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正文 022 點茶

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作品︰宋閨 | 作者︰草原上01


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    咬盞了!

    畢竟茶道理論方面的東西她听了二十年,早都滾瓜爛熟了。www.luanhen.com

    許諾眼觀鼻鼻觀心地坐著,好似完全沒意識到自己被忽略了。對于這些她不在乎,一來她真實年紀比她們大很多,二來她來茶室只是想學些東西,好在斗茶的時候有資格參加,至少不丟父親和母親的臉面。

    更何況葉娘子問的題目不難,她都能答出來。

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    點茶時是不許說話的,許三娘拉了拉許二娘的袖子,許二娘訕訕一笑繼續觀看,她不過是想捧場而已。

    莫非是為許倩禁足的事情打抱不平?

    果然,葉娘子目光微動,隔著茶巾將湯瓶拿起,快速溫杯,將茶盞茶甌淋洗一遍。

    許諾余光注意到幾人的表情,只是淡淡地笑著。

    許二娘幾人對此見怪不怪,不過是為了恭維葉娘子,才面露驚色,連連贊嘆,而許諾卻是真的吃驚。

    飲畢茶湯,幾人盯著茶盞底部觀察,茶湯濃稠粘在碗底。

    第七次注水,瓶嘴竹策來回移動之間,茶湯表面形成了一副山水圖,遠山近水,線條簡單,勾勒出一副美景。

    許二娘在一旁稱贊︰“葉娘子,好手藝。”

    葉娘子自己也飲了一盞,而後才道︰“四娘子已經可作出這樣的茶百戲了,幾位娘子還需勤加練習。你們下去練習吧,我在一旁稍做指點。”

    葉娘子動作極快,卻也很雅致。

    點茶時候湯是一個重要且有難度的環節,未熟則沫浮,過熟則茶沉,水煎過第二沸,剛到第三沸時最適合沖茶。

    水在湯瓶中無法觀察何時沸起,因此听聲辨水是茶人必不可少的技能。

    葉娘子原本就對自己有偏見,若再被嫌棄,恐怕學習茶道拜師什麼的就得泡湯了。

    下半堂課,葉娘子講了一會《茶經》,向許二娘、許三娘、許五娘各提了幾個問題,唯獨沒有問許諾。

    ---

    葉娘子篩好茶末的同時,許諾耳朵微動,湯瓶中的水已經二沸。

    許二娘覺得葉娘子在後面待的時間長了些,猶豫著扭頭,卻見葉娘子正目不轉楮地看著許諾點茶,而許諾正拿起湯瓶燙盞。她心中暗喜,許諾馬上便要注水了,若擊拂不當,葉娘子便會意識到許諾不懂卻不問,白白浪費了茶團,不是真心來學茶道。

    許諾心中冷笑,十分不屑許二娘的作為,卻也不得不思量她為何要誤導自己,這樣做又有何用意?

    葉娘子用茶匙挑起茶末放于茶甌中,而後環繞著茶末倒入少許沸水,將用竹策將茶末調成膏狀。繼而一手拿竹策快速擊拂,一手拿湯瓶進行第二次注水,來回成一條線注水,快注快停……第六次注水時茶沫勃然而生。

    三人落座後紛紛轉過頭看許諾,尤其是許二娘,眼中的嘲諷擋也擋不住。

    許諾見狀,便也站起,坐在許五娘身旁。

    休息的間隙,幾個人的婢女進來,跪坐著為自家娘子的湯瓶灌滿泉水,又給燎爐添了炭火。

    葉娘子倒沒有生氣,輕聲說︰“不要大驚小怪,分茶的時候幾位娘子都上來吧。”

    直到葉娘子說︰“今日就到這里,各位娘子回去後還需勤加練習。”許二娘也沒等到許諾被責罰。

    許諾看後心中贊嘆不已,葉娘子點的茶水乳相容,茶末和水沒有分開的跡象,而且茶百戲做的也十分精妙。

    許諾四人先是道謝,而後接過茶盞。

    提起許倩,幾人表情各不相同,許二娘面上笑著,眼神中卻含有不屑的神色。許三娘目光黯然,緊緊攥著手帕。許五娘卻是滿面崇敬羨慕。

    前半節課葉娘子只是在前面點茶,沒有分茶做茶百戲,也未讓幾人上前觀看或是品茶。但如今近距離觀看,又喝了她點的茶,許諾心中升起敬佩之情,有了拜葉娘子為師的想法。

    許五娘輕呼一聲︰“直接分茶,能在您身旁看嗎?”說完發現自己失態,急忙捂住嘴。

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    果然是火上澆油!

    清香怡人,後味醇香。

    許諾力氣比尋常十幾歲的女子大上一些,因此磨的穩而快,葉娘子流露出滿意的神色,轉瞬又恢復如常。

    許諾想了片刻,便明白許二娘的用意,臉上浮現出淡淡的笑容。

    講完《茶經》葉娘子沐手焚香,而後才說︰“諸位娘子請仔細觀察我點茶時的動作,稍後會直接分茶。”分茶也叫茶百戲。

    細碾精羅。

    念頭剛冒出,許諾隨即便否決了,許二娘不是那種會替他人打抱不平之人,火上澆油才是她的作風。

    許諾坐在後面,將許二娘的猶豫和不安看的一清二楚,嘴角勾起,既然你眼中容不下我,那麼這個苦果我便還給你。

    許二娘竟然這樣容不下自己!

    許二娘答的很全面,甚至答了葉娘子問題外的東西。許三娘有一個問題沒答上來,許五娘答的磕磕巴巴,卻也全答對了。

    葉娘子在每個人身旁都停留一會,不時出言指導,待到許諾身旁時,許諾正用茶磨碾碎茶餅。

    八成是葉娘子在教習茶道上很在意求學者的態度,自己若听信了許二娘的話,沒有去請教葉娘子,而是不懂不問,自作聰明減小擊拂力度,最終點出水乳不容的茶湯來,白白糟蹋了好茶。葉娘子看後定會不喜。

    葉娘子放下湯瓶和竹策,這才開口說話,緩聲道︰“看清了嗎?候湯和前兩湯想必你們已經掌握,第三湯運用竹策要輕盈均勻,這時候茶面沫餑大半已成定局。第四湯注入的水量要少,竹策的擊拂要舒緩。第五湯由茶湯沫餑狀態決定擊拂輕重……”

    葉娘子一邊講解,一邊用長柄木勺舀出茶湯倒入四個小茶盞中。

    許諾看著葉娘子嫻熟優雅的動作不由贊嘆,記得祖母曾說過碾碎茶餅時一定要快,否者會影響茶末的新鮮程度,繼而影響茶的口感。碾茶餅速度快時動作便不好看,可葉娘子卻能保持動作優雅。

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    自己初學茶道,斗茶時定搶不了她飛風頭,在家中亦不討祖父祖母的歡喜,甚至因為在外生活多年無人上門提親,無論哪個方面都不會威脅到二娘。

    她穿著窄口褙子,點茶時很方便。從茶籠中取出鳳團在燎爐上烤了片刻,晾涼後放入茶臼搗碎,而後將茶塊放入茶碾,快速碾碎。緊接著將灌有泉水的湯瓶放在燎爐上,又將碾碎的茶粉放入茶磨磨了兩遍,轉而又將茶粉放入茶羅篩出細末。

    這時候,許二娘和許三娘站起,恭敬地圍坐在葉娘子身旁,許五娘也起身向葉娘子而去,安靜地坐下。
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