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第四十三章 凉粉

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作品:桃家村种田轶事 | 作者:小等娃


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    儿孙们今天就该回来了,李氏精神抖擞的张罗着早饭,桃爷已经扫了遍院了。www.biquge001.com

    早饭后,桃爷没有出去溜达,而是拿出没编完的竹筐,继续编着。

    李氏直接搬个板凳坐在院门口的梨树下纳鞋底,有过的媳妇婆就主动跟人聊几句,句话不离老本行,尽是夸赞别人儿孙好,听话懂事,顺带着再夸夸自家几个捣蛋鬼。

    老二家的能赶上回来吃午饭,李氏看着天时,到了时间,就起身去灶房忙午饭了。

    老二一家进了村,二宝和四宝急冲冲的在前面跑,长贵和媳妇张氏在后面走着。

    还隔着老远呢,二宝和四宝就朝着自家院喊:“爷,奶,我们回来啦!”

    桃爷跟长了顺风耳一样,自家孙的声音那可真是一听一个准,他赶紧放下手中的竹筐站起身来,停顿了片刻又坐下,朝着后院灶房喊李氏。

    李氏手里还沾着面呢,笑眯眯的跑出来,“回来啦?”

    “老二家的回来了!你去看看!”桃爷故作镇静的继续编着筐。

    李氏急冲冲的来到院外,望着进村的小,果不其然,二宝和四宝皮猴一样蹦蹦跳跳的朝着院跑来。

    “哎哟喂,慢点跑,跟野驴似得!”李氏迎上去,笑骂道。

    “奶,我们回来啦!”二宝牵着李氏的手,高兴的嚷嚷。

    “奶,我好想你呀!”四宝抱着李氏的腿,撒娇。

    李氏泪珠断了线一样往下掉,她赶紧撩起围裙擦眼睛,笑着捏捏两人的脸,“回来就好,中午奶给你们做好吃的!”

    二宝和四宝脸颊沾着白面,哇喔的欢呼着,往院里冲。李氏在后面撵着,“慢点跑呃!臭小!”

    长贵和张氏随后进了院,二宝和四宝正粘着桃爷撒娇呢,李氏站在一旁又开始抹眼泪了。

    桃爷对着长贵和张氏说道:“大老远的也走累了,歇着去吧,你娘做好午饭再叫你们!”

    长贵嗯了一声,夫妻俩回房换衣服去了。

    “老婆,还不去做饭,中午一家都吃你的眼泪珠吗?”桃爷笑道。

    李氏翻了个白眼,其实应该是翻了个红眼才对,转身去了灶房。

    长贵和张氏换完衣服出来,长贵坐到桃爷身边说话,张氏径直去了灶房帮忙做饭。

    “娘,我来烧火吧!”张氏站在灶膛前,对着李氏说。

    “不是让你歇着吗?”李氏道。

    “又不累,歇啥呀!”张氏把李氏拉起来,自己一屁股坐在小板凳上,取过柴火就往灶膛里添。

    李氏拍了拍灰,说道:“那好,你烧着火,我来炒菜!”

    中午做了白米干饭,还有腊肉和鸡蛋。

    李氏不停的给二宝和四宝夹着腊肉,二宝把碗里的腊肉又夹给桃爷和李氏,“爷,奶,你们吃,我们这几天在姥爷家也吃肉了!”四宝也把碗里的肉夹给桃爷和李氏。

    老人又把肉还给孩,孩再把肉夹给老人,桌上都掉了好几块腊肉了。

    “爹,娘,孩们一片心意,你们就吃吧,夹来夹去的都掉桌上了。”长贵说道。

    “好,不夹了,不夹了。”桃爷乐呵的把桌上的腊肉夹进自己嘴里。

    李氏也不再给孙夹肉,一家人终于恢复了正常的吃饭节奏。

    “娘,你院坝里装的啥,还用簸箕盖着!”张氏问道。

    “我跟你爹磨了些红薯,等你们回来做凉粉。”李氏说道。

    “咋不等我们回来了再磨,你们磨那么多,多累啊!”张氏说。

    “那么点红薯有啥累不累的,我跟你爹闲呆着也没啥事,磨点红薯粉,给咱乖孙做凉粉吃!”李氏乐呵道。

    二宝和四宝一听吃凉粉,笑的眼睛都成月牙了。

    张氏起身给桃爷添上一碗饭,又给李氏添上。

    李氏说道:“你大嫂娘家远,他们到家也晚,下午咱就把凉粉做出来晾着,让他们回家吃个现成。”

    张氏点头。

    饭后,李氏和张氏就开始忙红薯凉粉的事。

    揭开簸箕,木桶和木盆里的红薯浆水已经澄清了,李氏和张氏扶着木桶,小心翼翼的把上面澄清的水倒掉,桶底沉淀着厚厚的灰白色红薯粉。李氏用勺把这些红薯粉铲起来,铺在一个大簸箕里晒着。张氏拿来一个盆,装了些红薯粉用清水继续泡着,这些是晚上用来做凉粉的。

    婆媳两人分头行动,李氏去菜地里割嫩葱,张氏在家剥蒜。凉粉好不好吃,最重要的是蒜和辣椒油,这种小瓣蒜剥起来麻烦,但是吃起来有味,家里辣椒油也不多了,还要再炸些辣椒油。

    李氏把葱摘好洗净,又去大秦氏家摘些花椒。大秦氏家后院长着一颗花椒树,这是桃五爷几年前从山里挖回来的野花椒树,结的花椒颗粒虽小,却够麻。

    张氏剥好一碗蒜瓣,放到一个铁罐里捣成蒜蓉。等李氏摘回花椒,就开始炸辣椒油了。菜籽油在锅里小火慢慢热着,油里的杂质沉到锅底,油上浮着一层油沫,随着油温慢慢升高,油沫渐渐散开,等到油沫完全散去,就可以把油舀到辣椒油罐里了。

    辣椒油罐里事先加入了辣椒面、花椒碎、蒜蓉和少许芝麻,滚烫的热油缓缓加入,罐里发出滋滋的声响,筷慢慢搅拌着,辣椒油的诱人浓香瞬间散发开来。

    吃凉粉的调料都准备好了,然后是做凉粉。张氏还是负责烧火,她火候掌握的好,李氏在大锅里加入半锅水,然后把红薯粉在盆里搅拌成一盆白色的浆水,等到锅里水开了,再慢慢加入浆水,用擀面棍在锅里搅动。

    锅里的浆水慢慢变得粘稠,最后变成浆糊一样的糊状物,李氏把搅拌的擀面棍提起来,仔细看了看棍上沾着的糊状物,火候刚好,她赶紧让张氏停止烧火,转身取来勺和盆,把锅里的糊糊都盛到盆里。

    两大盆糊糊冷却过后,就成了凝胶一样的凉粉了,红薯凉粉颜色偏深,不像豌豆凉粉颜色白亮,但是味道软糯。

    凉粉做好了,张氏把这几天的脏衣服找出来,拿到河边洗去了。李氏又搬个板凳坐在院门口的梨树下纳鞋底,等着老大家的回来。

    桃爷继续编筐,二宝和四宝早早的跑到村口等着了。

    李氏高估了自己的控制力,听着大宝和宝远远的声音传来,她眼眶又红了。大宝跑在最前面,后面跟着个臭小,最最后面是妞妞小短腿。

    李氏朝院里的桃爷喊到:“老头,老大家的回来了!”

    桃爷懒懒的回道:“听见了,咋呼个啥呀!”

    李氏放下鞋底,接乖孙去了。

    “哎哟,我的乖孙呃,想死奶奶了!”李氏挨个捏了几把,又抱起妞妞亲了几口。

    四个小紧紧拽着李氏的衣服,亲昵了。李氏就这样抱着妞妞,拖着一串猴往家走,心里盘算着,下次媳妇回娘家还是轮流着来吧,这次一起回,把孙都带走了,家里空的真难受。

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