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第二十九章 喝猪血汤

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作品:修正的人生 | 作者:凤三九


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    每天杀年猪,上午杀两头,下午杀两头。www.biquge001.com水印广告测试水印广告测试

    杀年猪,杀猪的人基本是义务帮忙。

    主人家就象征性的给一点钱,或者是两包烟,有那大方的主人家就请了帮忙的人猛吃海喝一顿,称之为“喝猪血汤”,说的是“喝猪血汤”,其实,不光是喝猪血汤,而是办的是猪肉宴。

    杀完猪,净重称了一下:140斤。正好,不轻不重。

    轻了,说明猪太小,不够一家人吃个大半年;重了,是隔年的猪,肉就会有点老了。

    所以说,这是正好!

    母亲就招呼所有帮忙的人到家里喝“猪血汤”。

    秦继英给帮忙的人发了烟。照理说,这事就算完了。

    可是母亲又招呼大家,所有帮忙的人到家里喝“猪血汤”。

    大家客气了一下,也就答应了。

    各自回家收拾一下,再到陈新兰家来。

    母亲指挥全家人开始忙活起来。

    父亲负责到井里担水,

    哥哥夏立勇负责招呼客人,

    嫂子秦继英负责切肉,母亲负责拌作料拌粉,准备大蒸蒸肉。

    二姐夏灵敏负责摘菜,

    夏灵凤则负责去请客叫人。

    母亲给了几个人名,夏灵凤负责一家家通知。

    先是大队长家里:“兆祥太爷,我妈说,一年到头,你对我们家照顾不少,今儿我家杀年猪了,请你去喝猪血汤!”

    兆祥太爷笑的眼睛都眯起来了:“好好好,孙娃子,我去!我去!多谢你妈啦!真是讲客气啊!”

    又到二队长家里:“光荣大爷,我妈说,一年到头,你对我们家照顾不少,今儿我家杀年猪了,请你去喝猪血汤!”

    光荣大爷正在为没酒喝发脾气呢,一听说,忙不迭地说了:“好好好,还是人家陈新兰大方,就她家的酒我喝得到!还年年喝呢!”

    又到血缘最近的同宗本家四堂叔金录家里,“四叔,我妈说,一年到头,四叔自己家里的事都不做,就来帮助我家,我妈说,让你一会儿到我家喝猪血汤!”

    又到了血缘最近同宗本家最年老的爷爷家里:“幺爷啊,我妈说,杀年猪了,谁不请都行,就要请幺爷到我家去喝猪血汤呢!”

    幺爷拄着拐杖,用拐杖捣捣地:“看人家陈姑娘,那才是叫大气!我一个没用的老头子,人家年年请我喝猪血汤!你说人家的家咋不可能兴旺呢!”

    这地方习俗,把比自己辈分小的已婚的女子叫“姑娘”。

    幺爷对灵凤说:“孙啊,我一会就去。跟你妈说多谢啊!”

    又到了三家母亲相熟的人家,都是平时对家里有所帮助的人,一一请到了。

    灵凤又到大队部代销店打了五斤小窑子酒。

    到了厨房,看看母亲,像一个指挥官呢,正交代嫂子秦继英,再切一点,再多切一点。切厚一点,切厚一点。剁一根骨头,再添一根骨头、、、、、、

    秦继英笑着说:“我晓得。不会少的,够吃的!会撑死他们的!”

    灵凤知道,母亲那是太大方了,生怕猪肉切少了,客人吃不尽兴。

    到了晚上八点半,帮忙的五个人,请的七个人共十二人,陆陆续续到齐了。

    堂屋正中,两张方桌并在一起。

    父亲和哥哥上桌陪客。

    二姐和灵凤站在旁边。

    兆祥太爷说:“二丫叫什么?上来吃肉!”

    母亲忙喊“灵敏,快过来,坐在这里!招呼几个婶吃!给他们夹一夹菜!”

    光荣大爷喊道:“三呢?小丫头嘴巴子利索得很啊!学名叫什么?也上来吃!大伙挤一挤!”

    大家把凳子挪了挪,腾出一点地方,秦继英搬来一个凳子。

    母亲又喊:“三儿,灵凤,快过来!”

    灵凤赶紧过来,在凳子上坐下。

    幺爷又喊:“陈姑娘,继英,你们俩也过来吃!”

    母亲忙说:“继英,你上去吃,我来招呼!”

    秦继英忙退让:“我来招呼!妈你去吃!”

    母亲就笑了:“我看也坐不下了。我们俩都在这招呼吧!”

    农村人晚饭无早晚,什么时候做好,就什么时候吃。

    饭菜端上来了。

    用两个大大地蒸屉蒸了满满两蒸屉肉。一张方桌上摆了一个大大的蒸屉。

    有蒸骨头,蒸肥肉,蒸精肉。蒸的所有的肉摆了三圈,肉下面垫的是蔬菜。

    蒸肉首先炒熟了面粉,加上那五香粉,拌在一起,比后来的那红红的蒸肉粉要好吃多了。

    再加上,母亲特意嘱咐,用大火蒸烂了,又多蒸了半个小时。

    现在的蒸肉那就是入口消化,香酥糯口。

    那一块块肥肉真正的是要压弯筷子,母亲和嫂子秦继英一边招呼着大家,一边劝着大家快吃,筷子还不闲着的夹起一块块肉,塞进客人的碗里。

    一边交代着;“要吃好啊,要吃好啊!”

    客人都乐呵呵的说:“别夹了,别夹了!吃得好!吃饱喝足了!要说,在你家都吃不饱,到哪家都吃不饱了!”

    蒸肉下面垫的是蔬菜,有萝卜,白菜,红薯,南瓜,用炒熟的面粉稍稍拌一下,蒸出来的蔬菜,香甜糯口,滋滋冒油,令人回味无穷。

    蒸肉吃完了,还有炒菜和火锅。

    母亲拿出了家里的储存的东西。

    一块块肥肉,一根根骨头,骨头连着肉,干炸熟了,把晒干的扁豆拿出来,放在里面煮。先在大锅里煮熟,然后,放在火锅里边加菜,这时,就把猪血加进去,这个才是真正的猪血汤。

    蒸肉吃得差不多了,把剩下的肉装进大盘子里。放在一边。

    母亲又端出了两个火锅,灵凤家没有多的火锅,其中一个是向隔壁借的。

    火锅下是用木材炭火做燃料,火劲大。

    众人一边感叹着丰富,一边伸筷子夹菜。

    光荣大爷就喜欢喝个小酒,这时,先自己打一圈,桌上喝酒的人,自己找着喝酒的对家,光荣爷就和父亲一杯接一杯的喝着酒,边喝酒,边吃菜。

    母亲端上了猪血汤,还一边交代:“尽情地吃啊,敞开了吃啊,大锅里还有呢!吃完了再添啊!”

    一边交代父亲:“你别只顾自己喝酒,把几个爷陪好!”

    又交代夏立勇“立勇,你把你金录叔和金生叔陪好!把几个辛苦的师傅陪好!”

    交代灵凤和二姐:“灵敏,灵凤,别只顾自己吃,给几个婶子夹菜!”

    灵凤赶紧站起来给胡大婶、吴大婶、齐大婶夹菜!

    一顿饭,吃得是宾主尽欢。

    灵凤估计,那顿猪血汤,用去了大概二十斤肉。

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