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第138章 以彼之道

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作品︰通天廚道 | 作者︰認好幾個字


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    “戒中乾坤”里的有一位陳博瑜師傅號稱“美食家”,曾經走遍全國各地,遍嘗各地美食,據他所言曾經親口嘗過曹家大師傅曹敬臣親手所作的“組庵魚翅”,並且還曾經給曹敬臣提出了不少有關這道菜的改進細節。www.biquge001.com器:無廣告、全文字、更

    “這道菜雖然確實是地道的‘組庵魚翅’,但是和當年曹敬臣的手藝比起來要差得多了。”

    莫言無耐苦笑,這曹敬臣可是清末湖南的飲食大家,一身廚技出神入化,自成一家,而陳博瑜竟然親口嘗過他做的菜,如此說來這位陳博瑜還真當得起“老妖jing”這個稱號。

    “那你的意思是?”

    陳博瑜笑道︰“以彼之道,還施彼身。”

    天下廚道原本相通,而廚道之中更有魚目hn珠之說,陳博瑜要莫言做的便是將多種普通的食材hn搭在一起來代替“組庵魚翅”的原料,從而烹制出味道更好、意境更深的“組庵魚翅”。

    菜尚未出鍋,一直站在旁邊眾人都已經瞧出了些異樣,這道菜看起來和剛才戚霖所做的“組庵魚翅”十分的相似,但是所用材料和烹制手法卻和戚霖剛才有很大不同。

    戚霖聞著飄散出來的淡淡菜香,心里邊更是炸開了鍋,對這種香味他是十分的熟悉的,這分明就是自己辛辛苦苦才學會的曹家絕技“組庵魚翅”的香味。

    “你這是什麼菜?”

    “組庵魚翅!”

    戚霖連連搖頭叫道︰“不可能,不可能,我看過你的原料里根本就沒有魚翅,你不可能做出‘組庵魚翅’來的。書mi群2”

    莫言臉上現出了一股玩nong的笑意,道︰“誰說不用魚翅就做不出來‘組庵魚翅’的,今天我便讓你見識一下。”

    就在此時一股濃郁的香味早已經在四周漫延開來了,這股味道似香似檀,所有的百hu 鎮居民都被這種奇特的香味吸引住了,更有人嘴里邊已經被這菜的香味勾起了數條哈拉子。

    在眾目睽睽之下,莫言將這道“祖庵魚翅”裝盤後送到了戚天、戚霖和眾位評委的面前,嘴里邊笑道︰“大家都來品嘗一下,看我做的這道‘組庵魚翅’味道怎麼樣?”

    戚天和眾位評委們互相看了一眼,然後各自夾了一口菜送到了嘴里,馬上眾人的面s 都變了起來,既喜且驚,都瞪大了眼楮看著戚天想听听戚天怎麼說。

    戚天閉目細品了半晌,這才睜眼向眾人道︰“我想不用我說了,眾人心里一定已經有了答案。”

    那幾位老者互相看了幾眼,四叔公這才點了點頭道︰“這道菜的味道和剛才小霖所做的‘組庵魚翅’完全就是不分高下,但在意境上明顯更佔上風。但有一點兒我十分奇怪,剛才他所用到的食材里根本就沒有用到魚翅,但又是怎麼做出來的魚翅的味道?”

    戚天笑道︰“這位年輕人原本是來挑戰我的,你說他如果沒有幾分絕技光明正大找上m n來嗎?我已經得到消息,在這一個月里邊可是已經有兩個頂級大廚師成了他的手下敗將了。”

    戚霖看了眼戚天等人的夸張反應,面上微微一笑,心里邊卻是十分的不屑,在他看來,這些人完全就是在故意ting莫言,他根本就不相信會有人不用魚翅而做出來“組庵魚翅”,並且味道比自己學到的曹家“祖傳秘技”還要出s 。

    戚霖輕輕地夾上了一口翻版的“組庵魚翅”放入了口中,然後慢慢地閉上了眼楮,開始慢慢地品嘗。

    初入口時一股濃郁的香味直撲口鼻,把菜含在口中用牙齒輕輕地咀嚼,軟糯柔滑、鮮咸味美、醇香適口。如果單論菜的味道,完全不在自己所做的“組庵魚翅”之下。

    憑心而論,這兩道菜的味道並沒有太大的差別,但是戚霖卻從莫言的菜里卻感受到了一股濃濃的蘊意,那是一種讓人回味悠久,遲遲不能釋懷的揪心感覺。

    做為浸yin廚道多年的戚霖此時心里邊早已經清楚,莫言這道菜雖然並沒有用到真正的魚翅,但是在意境上卻比自己所做的菜要高上一籌。雖然心里邊已經清楚地知道了比試的結果,但是他心里邊無法接受這個結果,大吼了一聲,道︰“不,不可能的,一個二十多歲的年輕人怎麼能夠做出來擁有如此深厚意境的飯菜?就算是這些年來我久經滄桑也沒有達到這樣深厚的意境的。”

    沒想到經過十五年的jing心準備,把所有的一切都算計到了,所有的過程也安排好了,眼看就要達到自己的目的了,卻沒有想到卻敗在了莫言這個突然出現的無名小輩手下,並且用的還是戚霖費盡心機方才得到的殺手 ——組庵魚翅!

    所有人都明白了,這次比試戚霖敗了!

    眾人心里一時都是唏噓不已,既有為戚霖悲哀,也有為莫言的驚人廚技所折服,畢竟莫言才二十來歲的年紀,竟然擁有這樣高超的廚技,這也太出乎人們的意料之外了。

    戚天長嘆了一口氣,臉上帶著一絲不忍的神情,沖著一臉落魄地戚霖道︰“其實菜並不是完全用來吃的,每一道菜代表的是一種情感,一種對生活的認識,一種對人生的體驗,而你已經被仇恨m ng蔽了雙眼,如果這樣子下去,你是永遠也不可能達到廚道更高一層的境界的。”

    莫言自從接受了海山宏的衣缽之後,對于廚道的意境認識已經達到了一個新的境界,此時听到戚天的話不禁也是點頭稱道,接口道︰“嗯,一個廚師只有將自己的人生經歷體味都融進所作的菜肴當中,讓每道菜肴都帶有廚師所蘊含的情感,也許這樣才算是有所大成吧。”

    戚霖听到兩人的對答,則在一旁搖頭苦笑道︰“我早在十年前就已經達到了蘊情于菜的境界,但為什麼我的意境卻沒有他的意境深厚,沒有他的意境悠久呢?”

    戚天搖了搖頭,道︰“對廚道的感悟除了天賦外更要有一顆平常心,而你已經失去了平常心,恐怕今生都難于更進一步了。”

    戚霖怒吼道︰“戚天,你不要忘了,我現在變成這個樣子全是因為你!如果當年你不是一意孤行,我又怎麼會變成現在這個樣子,戚樂白又怎麼會年紀輕輕便失去了母親?”

    人群“轟”的一聲炸開了。

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