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第五十九章 花生糖與紅棗糕

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作品︰田園人家的幸福 | 作者︰極樂天堂鳥


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    (感謝︰海角望天崖送的“香囊”。www.biquge001.com

    楊芸把芝麻也炒熟了,等糖漿熬到滴入水中,能成絲就證明熬好了。楊芸把壓碎的花生粒倒入糖漿中,攪拌均勻後倒入到,一個刷了油的平盤子上面。然後在花生糖上面灑上炒熟的香芝麻,等花生糖沒那麼熱的時候,就用 面杖輕輕的壓平。楊芸把花生糖壓到差不多,三厘米左右的厚度,再用刀把花生糖切成小塊狀,切成小長方形或是方形都可以。

    忙了一個多時辰,才把十來斤花生糖做完,還好有楊勇在旁邊幫著一起壓花生糖和切糖。花生糖涼透後,楊芸拿一塊嘗了一下,味道真好吃,跟前世吃的一模一樣。

    那哥倆更是不客氣了連吃了幾塊,最後楊芸看不下去了,把花生糖全收了起來,今日那哥倆吃了一堆炒花生,又吃了很多花生糖,再吃下去,明日口都開不了。而且花生糖也要留著過年待客的。

    那哥倆看著楊芸把花生糖都沒收了,露出了一模一樣的表情,那哀怨神情是人看了都會不忍心,特別是楊軒那水汪汪黑葡萄般的眼楮,眨巴眨巴的看著楊芸,楊芸覺得快忍不住給他花生糖了。最後楊芸狠下心來,直接遁走跑奶奶房間做針線去了。

    這些日子楊芸苦練針線,不說能繡花,只說縫衣服的角邊就比以前要緊密平實多了。那哥倆見楊芸堅決不再給他們花生糖,沒得吃就跑去外面玩了。

    楊芸邊做針線,邊想著再些什麼點心好,花生糖太硬了,爺爺奶奶肯定吃不動。不知道爺爺去鎮里會買些什麼材料回來,還是等爺爺回來看看有什麼材料,做些松軟的點心給爺爺奶奶吃。

    楊勇從周立民家拿回來的點心模印,楊芸已經打盆水,把模印泡到水中去味道,新做的模印有股很重的生木味。

    爺爺和李叔到了下午才回來,楊芸跑到門外幫爺爺搬東西回屋里。

    “爺爺,今日咱這麼遲才回來。”

    “今日鎮中的人太多了,真是人擠人的,買東西和賣東西的,大家都趁著天氣放晴,個個都去鎮上采買過年的年貨。”

    “是啊,今天是個好日子,爺爺你快進屋吧,家里幫你留了吃的,小芸去幫你加熱。”

    “芸丫頭不用了,今日在鎮上與你李叔有買了包子填肚子,這會不餓,剩下的飯菜就留著晚上吃吧。”

    “行,爺爺。”楊芸幫爺爺把買回來的東西搬去屋里,然後就蹲在地上翻東西,看看都有什麼。

    爺爺買了一些糯米,還有一些細白面粉,竟然還有精白米,除了那次楊軒生病,楊芸是第二次在家中見到精白米。楊芸用手掂量了一下,爺爺大概買了五斤左右的精白米,細白面也有四、五斤,還有幾斤怡糖,和幾斤紅棗。

    爺爺還買了幾斤臘肉,鮮肉倒是沒有買,爺爺說他已經和村中的周屠戶預定好了,等除夕那日再去取鮮肉。年底有養豬的村人都會殺豬,等快過年再買新鮮的。當然有些村人是提早就把豬殺了,把豬肉腌制成了臘肉。

    楊家還存了一些魚干,這時也沒有鮮魚了,到時候把魚干拿出來做道菜,這樣算起來楊家過年也是有魚有肉了,有魚代表連年有余。楊芸把爺爺買的東西全翻完了,也沒什麼好材料的,最後看了看紅棗,決定再做個紅棗糕給爺爺奶奶吃。而且紅色的糕點過年也顯得比較喜慶。

    楊芸把紅棗先用溫水泡大約半個時辰,這期間楊芸把楊勇哥倆找回來干活,他們一看楊芸又要做吃的,那哥倆又高興起來,決定原諒楊芸沒收起花生糖的錯。可惜楊芸不知道那哥倆的想法,要是知道了,最後紅棗糕也要給沒收起來。

    等紅棗泡開後,楊芸讓楊勇哥倆把紅棗肉壓碎,然後把果核取出來,這次紅棗要壓得越碎越好。楊芸在糯米粉中加入了少許面粉,進行中和糕點的軟和性,把大碗里過慮好的兩種糖水里面,打入幾個雞蛋進行攪拌均勻。糖水和雞蛋要打到起泡泡為好,楊芸這次加了些紅糖進去調色澤,如果有牛奶就更好了,能讓紅棗糕的味道更濃愈香甜。

    最後把糖水倒入加了面粉的糯米粉中,再倒入壓碎的紅棗,幾種材料進行攪拌均勻,如果糖水太少可以加入少許的清水,要把糯米粉攪拌得粘稠能流動為好

    楊芸把家中的碗都拿了出來,在碗的內壁刷了一層薄薄的菜油,然後就把攪拌好的糯米粉倒入碗,不能倒得太滿,只需要倒半碗就行了,在加熱蒸熟的過程中,紅棗糕還會發酵膨脹起來。

    沒過多久,一碗碗新鮮的紅棗糕就出爐了,紅紅的色澤,伴隨著雞蛋和紅棗獨有的清甜味。讓人感受到無論是視覺還是味覺都能胃口大開。楊芸把碗中的紅棗糕倒到盤子中,用小刀子把紅棗糕十字形切開。等紅棗糕沒有那麼燙的時候,楊芸拿了些給爺爺和奶奶嘗嘗。松軟清甜的紅棗糕,讓兩位老人家都贊不絕對口,特別是奶奶都說楊芸以後,可以自己開個小點心鋪子了。

    而楊勇那哥倆不用楊芸叫,兩個人就在廚房狼吞虎咽起來。

    “哥哥,小軒你們兩個人有必要這麼夸張嗎。”

    “妹妹,紅棗糕實在太好吃了,又松軟,又細膩的,甜甜真好吃,不像在雜貨鋪買的點心,很干澡又磨喉嚨的。”

    “那當然了,你也不看看咱們家都是用頂好的材料做的,小軒你慢點吃,一會咽到了。”楊芸看著楊軒往口中塞紅棗糕的架勢,都在一旁冒汗了。楊芸決定以後要好好糾正他這個塞東西的毛病。要是咽到了就麻煩了,于健康無益,而且那樣子實在太難看了。

    “姐姐,小軒知道了。”楊軒口中塞著紅棗糕,口齒不清的回答著楊芸。

    楊芸看著那哥倆的樣子,搖搖頭表示很無奈,家中的日子慢慢的好起來,這在以前那哥倆可能都不敢想像,還能吃到這樣的東西。

    楊芸把所有的紅棗糕都蒸熟,倒出來切成小塊,然後找個干淨的籃子,在菜籃子底下鋪上一層油紙,把紅棗糕整齊的裝起來,裝好後蓋上一層干淨的布,就把紅棗糕收到櫃子里面。現在天氣很冷,放幾天都不會壞掉,留著過年可以待客用。

    當然楊芸事先也有留了些出來,送了些給李嬸家和許大夫家。

    (親們,很抱歉鳥鳥今日有事,所以更新得比較晚了,請大家見諒。)

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