<font color=red>筆趣閣</font>已啟用最新域名︰www.<font color=red>biquge001</font>.com ,請大家牢記最新域名並相互轉告,謝謝!
秦風並沒有因岳語夏表現出來前所未有的親昵,而有所心旌動搖,他相信岳語夏是無心的,就在手帕到了秦風手里之後,岳語夏臉上忽然浮現出動人的紅暈,很紅很紅得那種,並很快找到借口溜之大吉。
www.biquge001.com[]
岳語夏找到的借口是要去吳越路街面上接人,大客車已經到了附近的路口,這邊因為是老城區,道路狹窄,並不適合大客車出入。
听說人馬上就要到了,秦風也不敢怠慢,他把鱸魚的魚頭切下置于一旁待用,菜刀順著魚的龍骨下刀,差不多到了魚尾的地方收刀,然後剃掉魚骨,魚身分成兩片,就靠魚尾聯系在一起。
接下來的劃刀,秦風把魚肉外翻,在里面斜著切花刀,一條一條的直線,順方向與反方向的,交叉形成了邊線緊挨著的菱形,讓魚肉看上去成玉米粒狀。切完以後,放鹽、糖、雞精、白胡椒、料酒、蔥姜汁,置于一邊腌制。
鱸魚的魚肉才開始腌制,去骨雞腿肉倒是腌制地差不多了,秦風把去皮的花生米都壓碎了,先開始烹制碎米雞丁。碎米雞丁是一道傳統的川菜,既然在菜單里有這道菜,那就意味著這個旅行團里還是有能吃辣的人。
雞丁選用的是雞腿肉,盡管雞腿部位的肉質肯定會比雞脯肉更鮮嫩,不過,為了得到更佳的口感,秦風在之前還是把雞丁用料酒和鹽拌勻,再佐以蛋清、濕澱粉,另拌有香油備用。
花月辰不知什麼時候又出現在秦風身邊,據她所說,灌湯包已經在小廚房的蒸鍋上文火慢蒸了。[] 秦風是不相信她有這份神速的,想起了岳語夏是怎麼洗蔬菜的,他也就想明白灌湯包的來歷。他問道︰“灌湯包是岳小姐在超市里買的冷凍半成品吧?”
“夏夏的私房菜館其實就是超市里的半成品拿回來加工成品的廚房……”說起岳語夏的行廚風格,花月辰就止不住捂著嘴“咯咯”嬌笑。
我和你這麼熟了麼?秦風忍不住暗地里吐槽,花月辰好像越來越不和他生分了,這讓他感到很不習慣。
一般的廚師在處理這道碎米雞丁的時候,會用料酒、糖、味精,濕澱粉、醬油、醋和姜末勾兌成芡汁,省得火頭過猛把這道菜炒糊掉,大飯店里,打荷區有專門的助手幫著大師傅勾兌芡汁,不過,秦風卻似乎沒有考慮到這個問題,不但沒有勾兌芡汁,即使是在花月辰出言提醒之後,他也只是笑笑,卻並沒有按著她所說的去兌汁。
秦風用炒勺注油,炒鍋加熱油溫的時候,抽空把泡椒給剁碎,油溫差不多了之後,把上漿備用的雞丁推入油鍋,同時炒勺以極快的頻率劃散雞丁加以翻炒,另一只手撒入泡椒末。
“火苗要被勾進鍋里來了……”花月辰輕呼道,心里難免有些埋怨,一旦勾火之後,除非把炒鍋從炮台上拿開,否則這道菜算是廢了。
秦風卻好像一點都不擔心的樣子,他還有空對著花月辰笑了笑,緊接著,炒勺揮灑之間,料酒、糖、味精,濕澱粉、醬油、姜末、醋,一個個調味罐依次被蜻蜓點水似的點到,動作完成之快,幾乎只在一眨眼之間。
花月辰不敢相信地眨巴著眼楮,沒,她沒看,就在一瞬間,秦風連同花生末也都已經入鍋了,現在正在進行最後的翻炒顛鍋。
沉默了許久,花月辰忽然賭氣似的說道︰“你明明有這麼好的廚藝,面試的時候卻一推三沒有……你是存心要看我笑話的吧……”
秦風被這好沒來由地賭氣弄得丈二和尚摸不著頭腦,要說你把我發配到切配間,該生氣的是我吧。
“花總,你應該不是一個喜歡討論已經發生了的事的人,對吧……”秦風一語雙關道。
這話讓花月辰羞得滿臉通紅,記得那天清晨,她和岳語夏不但要求秦風不把發生的事說出去,甚至還威脅說,泄露的話就要他好看……
“你……”花月辰不斷提醒自己要冷靜、冷靜、再冷靜,她勉強擠出笑容,說道︰“那就听你的,都不提以前的事……”
這麼好說話?秦風疑似听了,深深看了她一眼,而花月辰則回以一笑。
好吧,不是我不明白,這世界變化快……
岳語夏從外面風風火火進來,高聲道︰“快,快,上菜。”
等候已久的工人“呼啦”朝秦風這邊涌過來,花月辰皺了皺眉頭,雖說工人懾于她的余威,不敢過分靠近她,可她還是渾身不自在,匆匆與秦風告罪一聲,很快就離開了。
花月辰這一走,秦風倒是感到渾身都自在了,他飛快地把鍋里的牛腩羅卜分成三份,順便把蒸鍋里的梅干菜五花肉取出,大碗反扣在菜盤子里,變成了梅菜扣肉,然後又以同樣飛快地速度加工完畢兩道素菜︰酒香草頭和蒜泥生菜,而這個時候,里外的三張餐桌上已經擺好了碎米雞丁、羅卜牛腩、土豆燒肉、梅干菜扣肉,再連著兩道素菜,餐桌上現在也已經是六個菜。
站在天井的移動廚房,秦風已經能夠听見愈顯接近的交談聲,而且,交談聲還分外嘈雜,顯然話題並不僅限于一個,而是很多個圈子的的不同話題。
看來,岳語夏的叔公所在的旅行團已經到了,秦風很滿意他的烹制進度,只要再把松鼠鱸魚做好,連同白斬雞這兩道主葷端上,然後就是兩道小葷,花菜肉片和芹菜魷魚,這一頓午餐算是大功告成。
岳語夏今天很忙,好像到處能看見她的身影,這會兒,只見她攙扶著一位一頭黑發的老者,當先從門外走了進來,老者的臉色很紅潤,頭發一絲不苟地梳成了大背頭,上半身的白色短袖襯衫與下半身深灰色直筒長褲都很整潔,尤其是兩邊褲縫等分處的折疊紋稜角分明,顯然出門之前是經過熨燙了的。
老者的五官雖然已是蒼老,然其臉部刀削斧琢般的線條,仍能依稀可見年輕時候的風采,這是一位老帥哥,秦風匆匆觀察了一眼,馬上就給出了一個初步印象。
岳語夏言笑晏晏奉承著老者,一邊大嘆苦經,她在求學期間開這間私房菜館是多麼的不容易,因為這位老者是主客,岳語夏並沒有在天井停留,直接攙扶著老人朝里間的“雅座”而去。
老者的神態十分平和,只不過,當他一只腳邁入里屋的時候,也不知是有意還是無意,回首之間,目光落在秦風身上,臉上驀地浮現出一抹神秘笑容。
;
<font color=red>筆趣閣</font>已啟用最新域名︰www.<font color=red>biquge001</font>.com ,請大家牢記最新域名並相互轉告,謝謝!