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正文 第四十五章 麻婆豆腐

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作品︰青城劍仙 | 作者︰蟲夢


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    “寇姐!你若是再不出面這蜀菜的名聲可徹底的砸了啊!”天膳堂的掌櫃正在苦口婆心的勸著一位澆花的老太太,那位老太太容貌依稀還留這年輕時的幾分韻味,讓人不禁回想若是當年其該是何等的美麗動人,此人正是周乾張福二人千方百計尋找的麻婆,真名喚作寇靜月。www.biquge001.com

    “老唐,不是我不幫你,依我們兩多年的交情,若是其他我也就再離開自家院子一回,只是你此次太不像話了,竟然輸給了兩個小娃娃,你這可叫我如何,難道要我豁出老臉來與他們斗上一斗?蜀菜的面子可不是這麼來的。”麻婆不以為然的搖了搖頭,又道︰“這面子丟了也好,丟了面子,才會忍辱負重,才能知恥後勇,這樣的里子有了何愁找不回面子?”

    “道理是這麼說,可是天下人可不會這樣看我們啊,蜀人蜀菜歷來是御膳房的上三味之一,若是蜀菜名聲掃地,那麼旁人哪管你真實情況如何,定會把你棄之如敝履,到時丟了御膳房排名,這蜀菜在八大菜系的地位也會丟的干干淨淨的!”老唐著急道。

    “丟了就丟了,又有什麼可惜的,”麻婆淡淡一笑,道“這菜做的本就是給別人吃的,別人覺得你做的好,自然會捧你的場,若是做的比不過別人,那也不能怪別人廚藝太高是吧。”

    “可是……”天膳堂掌櫃老唐正要繼續勸解,院中大門被‘砰’的一下打開,走出來香味居的大廚黃三;黃三鐵青著臉喃喃道︰“好好好,三歲小孩崩到七十歲老娘!”

    “黃三你今個怎有空來了?”麻婆奇道,“你家太白樓不一向是生意興隆嘛,你怎的能抽出來身?”

    “別提了!”黃三苦笑道︰“被兩個小孩踢了館了,這面子可是丟到成都府外了,我哪還好意思在太白樓坐著,這不到您老人家這兒透了透風。”

    “你也輸了?”老唐同情中夾雜著幸災樂禍,道︰“怎麼輸的?”

    “我與那兩個小鬼一共斗了十八道菜,前十七道都是不分勝負,壞就壞在最後一道滿月湯上,要知道這滿月湯雖屬蜀菜菜系,但其更似甦菜之刀工細膩,口味綿甜,尤其是滿月湯里豆腐做成的月牙,更要有水中月之意境,我以蜀菜之手法做的豆腐月牙兒,雖味道別出一格,但本身卻失去了滿月似水的悠遠,那兩個小鬼也是不凡,豆腐雕成的滿月竟能形成月暈之美感,這道菜我輸的心服口服!”

    “滿月湯要形成月暈非得湯頭極品,豆腐雕工要入神,這兩個小鬼是何許人?如此厲害?比起當年的……”麻婆搖了搖頭。“你把這兩人做菜的特點給我說說。”

    “那張福烹調手法老道,韻味十足,顯然是得了名師真傳,而且經驗也十分豐富,功底都可比擬我們這群老家伙了,而那名喚作周乾的則是個怪才!”黃三組織了下言語,“這小子論其做菜,配料,則就好似最下等的路邊攤的水準,但若是比較其刀工想法,老頭子敢說在如今少有人及,。若是只是其中一人老頭子卻是一點也不怵,但若是二人合力,以張福之烹調手法,再以周乾的刀工創意,我敢說,這世上也就是您還有靜香樓的易膳大師能媲美了。”

    “這二人的師傅是誰?”麻婆好奇道。

    “已經查清楚了,張福乃是易膳門生,甦菜傳人,至于這周乾,好似是靜香樓一小廝,這靜香樓果真是臥虎藏龍啊,區區一小廝就能有如此天賦,我看其日後成就必定不遜色于張福。”黃三感慨搖頭道。

    “哼!”面容和善的麻婆難得的掛下了臉色,道:︰“易膳是個沒擔當的人,他的徒弟能有什麼好貨色,這件事就算不是他指示的也肯定和他有關聯,哼!到了這把年紀還如此虛偽,我當年就看透他了,若不是跟了他,大姐也不會喪命!”

    “那寇姐,這兩個小子若是繼續如此怎麼辦?”老唐小心翼翼道,他可是不知這位‘香姐’與易膳大師的恩怨。

    “傳句話給那兩個小子,別再四處搗蛋下去了,若是真想見我,等……”

    “……做出了麻婆豆腐的第九味,老夫自然就會帶二位到麻婆隱居的地方,如此二位可有問題?”黃三回到太白樓向二人傳話道。

    張福與周乾面面相覷,這麻婆難道會未卜先知不成?

    張福皺眉道︰“這麻婆豆腐只有八味,麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活,哪來的第九味?”

    黃三哈哈一笑︰“我這可就不清楚了,不過什麼時候能做成第九味,什麼時候我帶二位去見麻婆。不過在此之前,太白樓的膳堂可借二位一用。”

    黃三離開後,張福煩躁道︰“明明只有八味,哪來的第九味?那老太婆定是成心如此!就是不想讓我二人見她!”

    “先別急,這麻婆豆腐你定會做,先做一道我們在研究研究!”周乾安慰道。

    二人來到膳堂,張福熟練的挑選食材,便向周乾解釋道︰“麻婆豆腐八味,乃是檢測蜀中廚子合不合格的標志,麻用漢源貢椒,辣得是以紅袍油制成的豆瓣,燙看豆腐磨工,酥看炒功,嫩看煎功,鮮看配菜功夫,活看蔥花,乃是絕技!”

    張福滿意的看了看手中之食材,道︰“這黃老三還算有點心胸,這材料都是最上乘的,也就比靜香樓的差了點……”

    而遠在千萬里之外的李三善李二哥卻哭喪著臉,道︰“我說師傅,真的要十年之後才能回到中土大地嗎?我家三兄弟,老大和老三現在一定急的跳腳,您就不能讓我先回去看看他們?”

    數十丈的神舟雕梁畫棟,構築精致巧妙,舟身外還充斥著氤氳紫氣,紫氣中一棟棟宮殿幻滅誕生,顯得神秘異常。此刻神舟在以極快的速度向西飛馳,四周大氣中不時傳出氣爆聲。

    神舟里,李三善正皺眉苦臉的對一位留著兩撇胡子,面容奸詐的青衣老頭低聲下氣道。老頭嘿嘿一笑,放開手中把玩的小龜,李三善卻不敢小覷這只小龜,他可是昨天的百丈怪物變幻而來的。

    “讓你走自然是有讓你走的原因,接下來十年正魔紛爭會越發激烈,任何修道士都無法逃脫這個漩渦,你又道法未成,指不定那一天就被邪道人士煉化了魂魄,老道第二次天劫剛過,正要修養,可沒時間再培養一個衣缽傳人,你就給我安心的上路吧,海外島嶼成千上萬,小國不計其數,有你玩的,別急!”

    “可是我那兩個兄弟還不知道我的去處呢!他們若是查出那條大船已毀,指不定在哪兒偷偷流眼淚呢!尤其是老三,這小子更是受不了打擊,師傅你得幫幫我啊~~誰不知道師傅你英明神武,氣質瀟灑不群……”李二哥馬屁一串接著一串,頓時把那個猥瑣老道士拍的眉開眼笑。

    “好小子,有悟性,有根骨,這機靈勁也很合我大荒真人的胃口,也罷!為師就再幫你一次!”老道士張嘴一吐,一道明煌煌的劍光就往東邊飛去。“有我飛劍傳書,你就放心吧!”

    李三善這才長出了一口氣,頓時又是一陣馬屁拍了出來,末尾道︰“師傅你準備傳授我哪一種修仙之法?”

    大荒真人哈哈一笑道︰“我這一脈乃是上古仙人真傳,輪道統並不遜色于七大派和五大魔宗,共有兩大根本法訣,一名天兵天將訣,一名百寶圖……”

    張福手法熟練的煮炸炒爆,不一會兒一盤紅油白腐,鮮香撲鼻的麻婆豆腐就做了的出來,周乾連忙嘗了一口,贊道︰“好辣,好滑,好好吃!”張福卻愁眉道︰“吃出來了吧,這八味已經道盡了這道豆腐菜的真諦,增一分則多,減一分則少,如此哪來的第九味?”

    張福一抬頭,卻發現周乾正吃的真香,一大碟的麻婆豆腐很快就一掃而光,摸了摸嘴,感慨道︰“真香!真好吃!這麻婆也是個厲害人物啊!”

    周乾看張福那想要吃了自己的表情,無奈道︰“不吃怎嘗出其中八味?不嘗出其中八味又怎能想出第九味?”

    張福沒好氣道︰“那你可想出第九味了?”

    周乾聳了聳肩,嘆氣道︰“沒有。”

    “哎~”二人同時嘆氣。

    接下來幾日,二人吃住俱在膳堂,費盡心思研究這第九味到何?可是總是不得其解!周乾覺得就好比練劍,明明劍譜里只有八招,卻非得找出其中的第九招,讓人幾近撓破頭皮。

    “若是沒有第九味,我們就創出第九味如何?”周乾躺在地上,附近是滿滿的豆腐渣子,突然道。

    “創出第九味?”張福一愣。“這也行?”

    “為何不行?”周乾反問。

    “對啊!為何不行?”張福自言自語道,“可以啊!完全可以啊!”張福突然興奮起來。

    “可是如何去做?”周乾又忍不住撓頭,二人互視一眼,均從對方眼中看到一片迷茫……

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