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竹筒打開的瞬間，一股說不出竹香、米香從那竹筒的縫隙里飄了出來，強烈的刺激著姚凱和雲逸的味蕾神經。
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“哇...！這味道！好些年沒聞到了啊！”姚凱感慨著。
“呵呵呵！是吧！這不是昨天砍回來釀酒後剩下沒用的竹筒嘛！今天就尋思著做回竹筒飯嘗嘗嘛！剛才是哪個家伙抱怨來的啊！”把手里破開的竹筒遞給姚凱，雲逸打趣著說道。
雲逸拿起竹筒又照樣破開來，還沒等到自己拿起筷，姚凱就像餓死鬼投胎一樣，根本沒管米飯燙不燙，就往嘴里塞，一個竹筒飯不到兩分鐘就全部消滅光了，連菜都沒吃一口。
雲逸驚異地看著姚凱，見他眼楮直愣愣地盯著盆里沒破開的幾個竹筒；只好把手里已經破開的這個再遞給了他，自己又重新拿起一個竹筒用菜刀破開來。
這一回，姚凱到沒有著急著吃飯了，等著雲逸也拿起竹筒，兩人這才邊吃邊聊了起來。
清晨起來，雲逸把昨晚剩下的最後一個竹筒飯，用笨雞蛋給炒了一碗蛋炒飯，和著毛竹清香的竹筒飯和著雞蛋有是另一番味道。
吃過早餐，雲逸想起之前去竹林里砍毛竹的時候見到的春筍，這個季節的春筍長勢很快，一個晚上就能往上竄出一截，要是晚上在下一點夜雨的話，春筍很快就能長成嫩竹。
拿起電話，雲逸就給支書李大栓打了過去。
“小逸啊！怎麼一大早的就給我打電話啊！有什麼事兒嗎？”電話一接通，就傳來了大栓叔的聲音。
“大栓叔啊！是這樣的，前天我去小島湖的竹林里砍毛竹的時候，發現今年的春筍都冒出尖頭了；想來其他地方的竹筍也差不多是這個樣，我想問一下村里今年還挖竹筍嗎？”雲逸說道。
“挖那玩意兒干啥啊？”李大栓疑惑地問道。
電話這頭的雲逸也愣了一下，說道︰“當然是挖來賣了，還能干啥啊！”
“賣...？賣給誰啊！早些年村民們也挖來賣過，可是賣的那點錢還不夠去縣城往返的車票呢！”李大栓沒好氣地說道。
“怎麼會呢？我在城里的時候，一斤上好的春筍要賣好幾塊錢呢！”雲逸不相信地說道。
“真的還是假的哦？”李大栓這頭也不確定地問道。
“這樣，大栓叔，我先給李航打個電話問問看，回頭再給你說吧！”雲逸說道。
“好的！有消息了告訴我一聲就行！”
掛斷大栓叔的電話，雲逸就馬上給李航打了過去；電話一通，雲逸就說道︰“李航啊，你知道市里今年春筍的市場銷售情況嗎？”
“知道啊！怎麼了老板？”李航回道。
“那現在多少錢一斤啊？”雲逸再次問道。
“品相好的可以賣到五塊錢一斤，差點的也是三塊多啊！”李航肯定地說道。
“我們直銷店有從其他渠道進貨來賣嗎？”
“沒有，我這幾天也正在考慮這個問題，怎麼，老板你那邊有春筍的貨源嗎？”李航一下反應過來問道。
“有啊！我們河谷村的竹林不少啊！這樣，你待會給胡可發一份詳細的品級分類及收購價格，讓胡可組織人分類收購，我這邊聯系一下村里，讓村民們去各家竹林里挖；你也準備好在幾個有機蔬菜直銷店上架銷售。”雲逸給李航吩咐道。
“好的老板！我這就落實下去。”
掛斷電話，雲逸也沒有著急給李大栓打過去，他還要等看看李航發過來的收購單價再說。
喂完家里的雞鴨等動物，雲逸就拿起竹筐扛著鋤頭準備到小島湖岸邊的竹林里挖一些春筍回來；因為每年家里都會用春筍做一些酸筍貯存起來，這個時節的酸筍是做酸筍魚最地道的食材，就連夏筍和冬筍都沒有這個好吃。
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是縴維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能；所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗縴維素的營養美食。
這個時節的春筍，筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”；又被稱為“山八珍”。
而且種類較多，在河谷村，最多的就是毛竹、綠竹、剛竹和麻竹等，這些筍都可葷可素，做法不同，風味各異；炒、炖、煮、燜、煨等可以弄出來美味佳肴。
還記得小的時候，一到這個季節，雲逸就纏著老爺換著花樣給自己做“春筍燒魚”、“春筍燜肉”、“春筍白拌雞”和“糟燴春筍”一直到現在，每一道菜雲逸都還記憶猶新。
再次進到竹林里，前天才出尖頭的毛竹筍，已經抽出了一大截，雖然現在挖還稍早了一兩天，但是想到“春筍燜肉”的香味，雲逸還是忍不住尋找起稍大個一點的竹筍來。
挖春筍也是有講究的；發現竹筍，首先得看看這棵筍有沒有長成成竹的可能，如果有個體大、健壯、生命力強的就要留出大部分讓它們生長成成竹；挖去里面的小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍等。
還有就是選擇相距不遠的兩棵進行比較，挖其稍次的一棵；如果發現這一小片範圍內都沒有可以長成成竹的竹筍，那麼就可以全部采挖。
采挖的過程，還得特別注意一種筍，這種筍叫退筍，是所有筍當最差的一種；它們的特征非常明顯，就是晴天的上午筍尖上都沒有露水、筍殼脫毛、色暗、質軟；發現這種竹筍要及時的挖掉，因為它們會成為整片竹林爛竹的根源。
挖筍時不要傷害竹的鞭根和鞭芽；而且筍挖出來後，要立即用泥土把筍坑給填平，這樣它才會過一段時間再長出新的筍。
一通筍挖下來，雲逸也出了一身汗，回頭看看自己帶來的竹筐，已經裝起了大半框，這才坐下來稍微休息了一會。
挖筍的活兒勞動強度還是很大的，在河谷村，一般挖筍的活兒都是男人在干，女人和孩們就只管搬運，當然搬運的活計也並不輕松。
背著滿滿一竹筐春筍回到半山平台，時間也快到午了；雲逸還得趕在竹筍失水之前，把竹筍從筍殼里面全部給剝出來用山泉水浸泡著，要不然竹筍就會失去爽脆的口感。
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