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從蘭瓦房回去之後,白仁宗就一直在思索那種不協調的感覺到底是從何而來。
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從他已知的信息中來看,其實這份套餐並沒有什麼缺憾,每道菜本身都非常優秀,不管是調味還是用料都堪稱完美,整個套餐的存在感也在循序漸進。
但白仁宗就是覺得,這份套餐吃完後有點不對勁。
為了尋找這份不協調的來源, 白仁宗把楊樺叫到了家里,準備和他完善一下他的這份終極套餐,看能否得出不同的答案。
然而……
“不行!”白仁宗焦躁的搖了搖頭︰“被先入為主了,根本想不到什麼更好的組合。”
因為已經品嘗了杰米•提拉制作的套餐,所以當他思考該用什麼材料時,總是會陷入對方的思路里。
就好像解數學題, 老師給出答案之前, 自己會有不同的解法,但是當老師公布答案之後,思路就總是會順著這個標答的思路往下走。
但白仁宗知道,杰米•提拉給出的絕對不是“標答”。
在材料方面,白仁宗提供不了更好的搭配,所以只能靠楊樺自己了。
“小白!我做好了!”楊樺興致滿滿的把一份套餐放在了他面前。
“這個……”白仁宗品嘗了一下後皺眉道,“這不是和之前你做給我吃的一樣嗎?材料和調味也是完全一樣的啊。”
“沒錯。”楊樺點了點頭,“姑且先把原版做出來給你嘗嘗,然後你看看,能不能在味道上給點建議。比如酸一點、苦一點,我再根據你的意見更換材料。”
“嗯,這倒是可以……”白仁宗說著,嘗了嘗“熔岩之心”,然後陷入了沉吟。
沉思了一會兒後,白仁宗又繼續嘗了嘗海洋之心和生命之心,終于明白了。
“我懂了……”白仁宗一拍巴掌, “又一次品嘗了原版之後,我終于知道,那家伙模仿的套餐里的不協調是什麼了。”
“他沒有在套餐里注入我那樣熱情的靈魂!”楊樺激動的說。
“……”白仁宗沉默了一下回道︰“你也可以這麼說吧, 但如果用科學原理來解釋的話,就是‘風格’太混亂了。每道菜里的特色都不同。”
白仁宗轉向楊樺︰“你的料理是有自己特有的風格的,在創意上你雖然略遜于亞當……”
“我?創意不如那個蠢貨?”楊樺不情願的皺眉道。
白仁宗按捺著火氣繼續道︰“但是你在醬汁的制作上無與倫比,僅靠醬汁就能提供豐富的變化,這就是你的個人風格。而你的套餐吃起來也是這種感覺,每一道菜都有著非常亮眼的醬汁,這讓整套餐吃起來很有你的風格。但杰米•提拉……”
白仁宗仔細回憶著︰“他的套餐,風格亂七八糟。雖然每一道菜的調味都很完美,但是森林之心的亮點在于材料的選擇,熔岩之心的亮點在于獨特的口感,海洋之心的亮點在于醬汁的層次感,而生命之心的亮點又在于香料的選擇……”
白仁宗看著楊樺嚴肅的說︰“他端上來的套餐,吃起來就不像是一個人做的,而更像是出自很多不同的人之手……所以才有那種不協調的感覺。”
“所以?”楊樺試探著,“你覺得,我們能從這方面下手嗎?”
“很遺憾,不能。”白仁宗微微一笑道,“我說的只是理論, 靡 麼蠹胰峽贍愕睦礪 就得拿出實際的結果。就好比你點評賽場上那些職業玩家的團戰操作時,你提出了一個更好的團戰思維,但這沒用,你要讓別人相信你,就得有比那些職業玩家更好的成績。”
“……?”楊樺一臉懵逼的看著白仁宗,根本不明白他在說什麼。
白仁宗頓了頓,換了個方式解釋道︰“意思就是,你要指點一個兩星米其林的廚師怎麼做飯,那你至少也得是三星米其林廚師,否則不論你的理論說得多麼合理,人家也不會听的。”
“懂了。”楊樺恍然,“意思就是必須得做出比他更美味的料理,才能說服大家!”
“不錯。”白仁宗點了點頭,然後長嘆了口氣︰“所以,開始練習吧?”
不過事情也不是這麼簡單的,光靠楊樺一個人的力量很難證明“正確答案”是什麼,所以他還需要亞當幫助。
本來如果有韓嘉怡的幫助,這件事就更加穩妥了,但她現在的狀態實在是不適合攪和這種事。
而且,目前也不是最適合的時機。因為杰米•提拉還沒有在國內的沒事圈子里打響名氣,換言之白仁宗現在如果針對杰米•提拉做一期,並沒有辦法達到預期效果。
要等杰米•提拉處于風頭浪尖時,再和對方一決高下,這樣他的論點才能擴散開。
次日,中飯時。
“老公,我還要加一碗飯。”韓嘉怡歡快的把碗遞給了白仁宗。
“你看你,吃得這麼香。”白仁宗接過碗,在她頭頂摸了摸,然後又給韓嘉怡盛了一碗飯,“唉,你這麼吃也不見長多少肉。”
“其實胖了很多了。”韓嘉怡皺眉嬌嗔道,然後從白仁宗手中接過碗,繼續大吃起來,“我老公最近做飯越來越好吃了,我覺得你都不需要楊樺和亞當,自己上就可以搞定杰米•提拉。”
“你怎麼這麼討人喜歡?”白仁宗在她腿上摸了摸,調侃道。
這時候,門口突然傳來了敲門聲,白仁宗過去開了門後,亞當立刻就沖了進來。
“that-son-of-a-bitch!”一進來亞當就罵了句髒話。
“注意言辭!”白仁宗皺眉道,“我家寶寶現在是可以听到你說話的。”
“哦,抱歉。”亞當連忙捂住了嘴,然後向客廳吃飯的韓嘉怡揮了揮手,這才轉向白仁宗小聲道︰“那個混蛋,把我餐館的招牌套餐復制過去了!還邀請我去品嘗!”
“我知道,他也邀請我了。”白仁宗淡淡的回道,“順別問問,你的招牌套餐是什麼?”
“什麼?你是認真的嗎?”亞當難以置信的看著白仁宗問,“在我們認識了這麼久之後,你怎麼能問出這種問題來?你去我的餐館,難道從來沒有吃過招牌菜嗎?”
“呃,我,其實……那個吧。”白仁宗支吾了一下,嚴肅的說︰“是因為亞當主廚你的每一份套餐都很有特色,再加上出新套餐的速度又特別快,所以每次我過去都能體驗到新的套餐,也就沒工夫去看店里的招牌菜了……”
“那倒是實話。”亞當聳了聳肩,“在出新套餐的速度上,我自認為無人可比……”
說著,亞當清了清嗓子︰“好吧,我的招牌菜是‘惠靈頓牛排套餐’。我的惠靈頓牛排是獨樹一幟的,其他人都模仿不來……”
“惠靈頓牛排……”白仁宗有些意外的自語道。
本來他是沒什麼興趣的,但是亞當這麼一說,他就有點想去品嘗一下了。因此,他向亞當笑道︰“那麼,亞當主廚,你有興趣和我一起去品嘗一下嗎?”
“嘖!”亞當響亮的嗤笑了一聲,“不去!我會在乎那個菜鳥的料理?笑話!”
于是,當天下午,白仁宗就和亞當先來到了“eleven-park”,品嘗亞當版的惠靈頓牛排套餐。
惠靈頓牛排本身的分量較多,所以這是一份常規套餐,以惠靈頓牛排為主,搭配了幾份小菜,分別是黑松露土豆泥、普羅旺斯炖菜、黃油h扇貝和一杯紅酒。
“請用吧。”亞當說著,將一整份套餐放在了白仁宗面前,“但是這一次,我希望你不僅是品嘗,還能提出一點改進的意見。”
“說實話這不是我擅長的類型,但……我試試吧。”白仁宗點了點頭。
他先從配菜下手,黑松露土豆泥,土豆泥做成了球狀,外面裹上一層薄薄的黑松露。張口吃下,黑松露那股特有的強烈香氣撲鼻而來,里面是柔和的土豆泥,然後用黃油、黑胡椒、俄式酸黃瓜、切達奶酪和沙拉醬進行混合。
“怎麼樣?”亞當抱著胳膊表情凝重的問,白仁宗想了想後回道︰“你有沒有想過在里面添加一些磨成泥的板栗?板栗特有的香味和清甜,能與黑松露那種特別的香氣配合得更默契,但是不要全部都用板栗,因為板栗的味道就會太甜了。”
“唔……”亞當托著下巴沉吟了一下,“我會記住的。”
接著輪到了普羅旺斯炖菜,這份普羅旺斯炖菜並非傳統的普羅旺斯炖菜,而是亞當自己獨創的。制作方法類似,但材料不一樣。可以在里面看到南瓜,但沒有番茄。
白仁宗嘗了一口,然後欣然感嘆︰“啊,這個味道……底醬里給了白蘭地來提香,而白蘭地的香氣與南瓜的香甜完美的融合。之所以不給番茄,是因為底醬里已經有番茄醬了,降低番茄的酸甜,再以白蘭地來凸顯南瓜的香甜,這個做法真妙!”
“那有什麼改進的地方呢?”亞當繼續問道。
“唔……”白仁宗沉思了一會兒,回道︰“事實上,我覺得這個味道里稍微差了一點變化,那就是‘苦味’。要不……試著加一點仙人掌進去?”
“啊!”亞當興奮的笑了,“這個點子可真不錯!有意思!”
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