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第一百三十章 韭菜炒臘肉,是時候表演真正的技術

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作品︰三國︰從隱麟到大魏雄主 | 作者︰牛奶糖糖糖


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      兗州,陳留郡,蔡府後院。

      “ , , …”

      不斷的有打鐵聲傳來,自打第一塊兒鋼被典韋成功鍛造出來後,這里熔爐又添了三個,原本僅佔一個院落的鍛造基地,增設為三個院落。

      這都是陸羽吩咐的,他對鍛鋼的支持可謂是不遺余力…

      除此之外,鍛鋼實驗基地又調配來不少新的匠人,均是龍驍營內最杰出的鐵匠…

      整個後院已經從原本的五、六個匠人,增設到二十、三十個匠人。

      因為鍛鋼的技藝還並不成熟,成功率大概只有百分之三十左右,故而,陸羽還沒在龍驍營內的鍛造坊開始大規模煉鋼。

      這也是為了盡可能的不要浪費那些上好的鑌鐵。

      據荀 裕 苡 獗叩娘傯 敢丫 琢恕br />
      照理說,這鍛鋼理應是一群糙老爺們的事兒,可偏偏這後院,幾乎每天天一亮就會有一個落落大方、自信俏麗的女孩兒趕來這邊…直到日暮降臨時才會離去。

      因為四個熔爐的緣故,後院的溫度極其炙熱。

      身處其中,每一天這位姑娘的衣服幾乎全部被汗水浸透,而此間的塵灰也將她那白皙的面頰…染得灰蒙蒙的,宛若一個鄉下丫頭。

      此間的所有匠人都知道,她乃是曹公的長女,蔡琰姑娘的女弟子——曹沐!

      因為陸羽的緣故…她是鐵了心要學鍛造。

      陸羽哪里能攔得住這位曹府的大小姐,索性就讓她去後院跟這些匠人們學…

      讓陸羽意外的是,這丫頭還挺有手段的,愣是拜師典韋,讓典韋親自教她。

      不過,憑著她那細胳膊細腿,別說是鍛鋼了,就連個鐵塊都搬不動。

      原本以為…這丫頭興奮勁兒過了,就知難而退了。

      可沒曾想,她像是吃了秤砣鐵了心,不搞懂這“百工•鍛造”科目是決不罷休。

      “典師傅?這次的火焰溫度控制在藍白色是麼?”

      曹沐一邊觀察著熔爐內的鐵,一邊詢問典韋…

      “對,是藍白色,風箱正在增加溫度,要讓他變成純白色。”典韋耐心的解答道。

      說起來,這位一貫大大咧咧的古之惡來,面對曹沐時竟罕見的很耐心,至于緣由,曹沐每天來這邊時,總能從曹府偷一些上好的狗肉。

      而典韋最喜歡吃的就是狗肉了…

      一來二去,自然與這小姑娘打成一片。

      “那這次鍛造就與第一百四十三次鍛鋼時的溫度一樣了,也是由藍白變成純白…那次的鍛鋼可是成功了的。”曹沐一邊說話,一邊將這些內容記錄在手捧著的竹簡之上。

      她搬不動鐵、鍛不了鋼,不代表她就不能去學鍛造…

      典韋是用經驗鍛造,而她就把典韋鍛造時的每個細節全部記錄下來,什麼時候用多少溫度,風向增溫的速率,還有鑌鐵在熔爐中對應的變化,事無巨細…一一記錄下來,回去再慢慢的總結。

      事實證明,這樣的做法對鍛鋼大有裨益。

      為何這次鍛造成功?為何這次鍛造失敗?兩次失敗中火焰與鑌鐵有什麼相同的反應?成功的例子里有哪些是相通之處!

      正因為曹沐那細致入微的總結,如今的鍛鋼已經規避了至少三十種錯誤,成功率從原本的兩成多一點提高到了三成。

      當然了,這個時代沒辦法去具體衡量溫度,甚至…外界的溫度、風向、雨雪都會對熔爐內的火溫產生影響。

      但…眾所周知,火焰是有八種顏色的——即紅、橙、黃、綠、青、藍、白。

      如果再引申下去,在物理學中,火焰是物質的原子,撞擊磁場的頻率不同,產生的光波不同;

      單位時間轉換外來能量的能力不同,共計會產生八種顏色;

      不同原子間電子軌道的弧度不同,反射的光也不同,所以我們會可見不同顏色。

      當然…這些物理知識,典韋與曹沐不可能了解。

      他們只知道,在熔爐里火焰的不同顏色對應的是不同的狀態與溫度,而這很有利于曹沐的記錄。

      她這套“控火之術”已經足足記錄了七十多個竹簡,而這個數量還在不斷的增加。

      就在這時…

      “咦…”

      典韋猛地抬頭,鼻子很明顯的動了一下。

      曹沐有些詫異,要知道,典韋在鍛鋼時,那幾乎是全神貫注,外界再大的聲音他好似完全听不到,而這個氣味兒…

      曹沐的小鼻子也動了動,好香啊…這種香不同于燻香、不同于香囊,是那種醇香的感覺,讓人食指大動,肚子竟都有些“咕咕”叫了起來。

      “這是…”

      不等曹沐回過神兒來,只听得院落外,“踏踏踏”的腳步聲從四面八方傳了出來,似乎…他們奔向的是隔壁一間院落…

      蔡府很大,前庭後院,足足有八、九個院子,而曹沐印象中…

      似乎除了正堂、陸羽的寢居、蔡琰師傅的寢居、還有專屬下人的院落外,其余院子基本上都是空著的…

      而隔壁那一間也是空著的呀…

      還在思索,外面的聲音越來越大。

      “還愣著干嘛?快去看哪…陸羽公子在榨油呢,他說這是純天然植物油…哎呀,可香了!”

      “快去,快去…隔著老遠就聞到這香味兒了,真想嘗上一口啊!”

      “陸公子說了,今日府邸護院、丫鬟、雜役每人都送上一小桶…”

      “哎喲,話說回來,這玩意除了香?還能干點啥呀?”

      一句句的議論聲傳出…

      陸羽正在隔壁的院落里榨油。

      這一邊,兩間院落打通成為了鍛鋼實驗基地,隔壁的一間院落閑著也是閑著,陸羽索性就改成了油坊…嘗試著去榨油。

      其實,榨油並不難…

      比如榨芝麻油,也就是這個時代所謂的“胡麻子”油,可以用《齊民要術》中的方法——“煎麻油,水氣盡無煙,不復沸則還冷。可內手攪之。得水則焰起,散卒不滅。”

      說人話——就是一個字︰炒…

      這與動物油的提煉方法頗為相似,這對于陸羽雇佣的這些伙夫而言是小菜一碟。

      不過…他們很意外的是,動物之外?這胡麻竟然也能出油?好神奇啊…

      當然了,神奇的事情還在後面…

      根據《農書》、《天工開物》的文獻記載,陸羽簡單的繪制了一套木制壓榨器械。

      交由匠人完成,以此來從“油菜花籽”、“茶籽”、“紅棗”榨取油分,原理其實就是利用木楔產生的巨大壓力將油榨出!

      在大漢,炒動物油已經出現,可榨植物油還很罕見,最早的榨取植物油還要往後推移到東晉時期。

      正常來說,胡麻每石可得油四十斤,油菜花籽每石得油二十七斤,“茶籽”、“紅棗”稍微少一些,也有十幾斤。

      不過…因為經驗並不豐富的緣故,此時的陸羽得油量基本上得打上一個折扣。

      “好香啊…”

      典韋的鼻子特別靈,這股子比狗肉還香的香味兒,屬實受不了。

      曹沐則是小聲嘀咕一句。“這陸羽…又再搞些什麼名堂?”

      眼眸望向隔壁的院落,可僅僅只是一眼,曹沐搖了搖頭,她是一個做事有始有終的姑娘,既決定要學鍛造,那就一定要把鍛鋼這一項做到極致…

      當即她收回了心神。“典師傅,風向已經許久沒動了,熔爐內鑌鐵的反應似乎有些不對…”

      這一句話直接把典韋,連帶著一干匠人的思緒給收了回來…

      這時候大家才意識到,他們還在煉鋼。

      “典師傅,諸位師傅,你們多半也知道,這上好的鑌鐵本就昂貴且稀少,咱們這邊是煉一塊兒少一塊兒,故而…還是要珍惜一下的。”

      呃…

      這話無疑是提醒大家。

      隔壁再香也與煉鋼無關,這麼貴的鑌鐵材質每一塊的浪費都是暴殄天物啊。

      “曹姑娘說的是…”一名老匠人蹲下身子,收回心神再度投入了對鑌鐵的觀察之中。

      而包括典韋在內的其它諸人也迅速的回到了各自的崗位。

      “熔爐內呈白色火焰,鑌鐵顏色通紅,有鐵皮掉落…生鐵正在與熟鐵相融發生反應。”

      有匠人大喊一聲,曹沐仔細的觀察了一番後,提起筆一一記錄了下來。

      得虧他是女子,心細,匠人們說的簡單,可她記錄的卻是頗為細致——

      ——“液態熟鐵與生鐵相融,生鐵表皮從外到內開始脫落,產生白色氣體,火焰溫度與狀態呈乳白色…”

      …

      …

      人言酒香不怕巷子深,可這榨油的香味兒完全不亞于酒香。

      “孔明,看到了沒?這就是榨油!”

      陸羽指著那些…正在從木制器械中榨出的滴滴油脂,提醒諸葛均。

      諸葛均看的是目瞪口呆,他以前只听說過熬制魚油、大火炒油…可,用木制器械榨這些菜籽油,屬實是第一次看到。

      當然…

      此間閣院,第一次看到這植物油榨取的又豈止是諸葛均一個。

      不過一個上午的功夫,整個院落圍滿了人…

      除了蔡府的下人外,蔡昭姬也早就趕到這邊,目瞪口呆的望著那香氣撲鼻的不明液體,除了蔡昭姬之外,還有荀  暮  艽俊 嵌嘉畔愣礎br />
      不夸張的說,整個陳留郡的東城都聞到了這里的香氣,出于好奇,誰不想來看看,陸功曹在搞什麼名堂?

      只是,能進來蔡府的畢竟是少數!

      “你這是啥呀?這麼香?”匆匆趕來的夏侯  械閌懿渙甦飧鑫兜潰  ξ實饋br />
      “油!”陸羽如實回答,似乎覺得逼格有點不夠,又補上一句。“胡麻餅樣學京都,面脆油香新出爐。”

      霍…油箱?出爐?

      夏侯 恿四油罰 睦鎰聊ュ 懿荒芩等嘶啊br />
      一旁的荀 宦坪耄 悶嫻牟股弦晃剩骸罷庥停砍訟閆猓 鼓蘢鍪裁矗俊br />
      荀 韻鬮抖  校 杰髁盍糲悖 嬪  南隳依鎘諧  嘀窒懍稀br />
      可似乎,沒有一種能比得過這油的香味重,特別是胡麻油…簡直香氣逼人!

      說起來,今兒個一早荀 臼且 劌渤塹模 梢蛭 庀鬮抖 氐馗俠戳瞬談 胍 豢烤埂br />
      這個嘛…

      陸羽微微一頓,下意識的脫口。“能吃啊…炒菜吃,炸魚吃,煎肉吃!”

      吃?難道不是喝嗎?

      這個時代,還沒有炒菜、炸、或者煎的概念,荀 亂饈兜木醯謎饌嬉饈且禾灝。 趺茨苡謾俺浴崩蔥穩菽兀坑Ω孟袷撬 謊И取おё冒桑br />
      不等荀﹤絛 冢 接鸕納粢丫  觥br />
      “今兒個難得各位來到我這兒,這樣吧,我就給諸位露一手!”

      別看陸羽現在是在榨油,可實際上,他是為了未來的油炸螞蚱做準備,當然了…除此之外,陸羽還有一個想法。

      所謂榨油,低情商的人榨的才是油?高情商的人,榨的是人情世故!

      陸羽有個想法,他想要借著這油炸螞蚱的機會,壟斷老曹這邊的油坊,讓所有人都知道油這玩意能炸螞蚱,而螞蚱能果腹!

      如果能做到這一步,那距離順理成章發動整個兗州的軍民、百姓去全民捕蝗就簡單了。

      陸羽始終惦記著這所謂的“六月,七州蝗!”

      要知道,蝗蟲的危害是很大的,兼之大旱將至,除非能在它們尚處于幼蟲時期將之扼殺,否則真的繁衍起來那數量驚人,十萬鴨軍也無可奈何。

      而且,長成的蝗蟲一旦聚集,他們體內會釋放出揮發性化合物“苯乙 ”,而蝗蟲在遭遇攻擊時會立即將“苯乙 ”轉化為劇毒化合物“氫氰酸”。

      可以這麼說,等這些蝗蟲發育起來了、成災了,吃是別想吃了…驅趕也極其困難。

      辦法,就只有趁著他們幼蟲或者發育時期,將他們抓住,一鍋炸了,當然…如果一鍋炸不下的話,那就兩鍋。

      只不過,這樁事兒…陸羽一個人是做不到的。

      必須有一些合伙人,而荀  暮  艽克牽 械娜聳稚嫌斜 械娜聳稚嫌腥  笮﹞ゥ痰故歉嶄蘸鮮省br />
      說起來,至于興建油坊、人情世故這一環,其實陸羽不差這點兒本金,主要是想借著這個機會讓夏侯 々  艽克且捕寄萇喲拋 弦槐省br />
      官場上有句話——你有我有,大家才能做朋友,沒有利益的捆綁,如何…讓彼此間的關系更進一步呢?

      至于分出去點錢,陸羽還真不在意,毛毛雨拉。

      只要能讓大家伙兒哿ν 畝曬仍鄭  牛 蠹冶涑衫Π笤諞惶醮 系穆禰疲 且磺芯投疾皇俏侍飭恕br />
      似乎…因為陸羽的話,大家伙兒還有些詫異?

      露一手?啥叫露一手?

      陸羽想露哪一手啥?

      不等他們細想,諸葛均直接給陸羽遞來了一口大鐵鍋…

      沒錯,正是大鐵鍋!

      按照歷史的記載,漢代壓根就沒有大鐵鍋,這年頭的鍋稱為“鑊”或者“釜”,都是蒸菜、煮飯用的,根本就沒有炒的概念!

      這口大鐵鍋是陸羽前幾天專門讓典韋抽空幫著鍛造的。

      當然,大鐵鍋問世,在場所有人均是一愣。

      “這是什麼?”夏侯 畢群悶嫻奈實潰 諞揮∠螅 谷桓芯跽獯筇且桓齠芘啤br />
      咳咳…陸羽敲到了下鐵鍋的背面,然後咧嘴一笑。“這東西叫做鍋,專門炒菜用的,待會兒你們就知道,這玩意能干嘛了!”

      說著話,陸羽招呼諸葛均,“孔明,去把我準備好的臘肉與韭菜拿來。”

      韭菜起源于大華夏,《山海經》載︰河北、陝西山野多韭!

      可見,從很早的時期起就有韭菜了,而臘肉更是周朝時期就風靡一時…

      今兒個為了展示這植物油的妙用,拉這些個韭菜…啊不,是拉這些個文武入坑,陸羽必須要露一手廚藝了——韭菜炒臘肉!

      是時候表演真正的技術了。

      …

      …
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