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第三百一十二章 年

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作品︰逆流1982 | 作者︰刀削面加蛋


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    段雲老家在遼寧本溪的石橋子鎮的紅旗溝,這里現在還住著段雲舅姥爺一家人。www.kmwx.net

    記憶中段雲上次回老家過年還是小學三年級的時候,之後就再無回去過。

    艱苦年代,老家人多次接濟過的段雲一家,在那個國人普遍吃不飽的困難時期,舅姥爺曾經一年兩次給段雲一家送過幾袋子的高粱米和玉米,也正是靠著這些糧食,段雲一家才過的不難麼艱辛。

    這些年母親和老家一直保持著書信往來,今年趕上段雲返城在廠里上了班,所以高秀芝決定回老家看看。

    高秀芝這次帶了一些大興當地的特產,兩袋子的杏干,一桶胡麻油,要不是行李太多的話,高秀芝還會帶更多的土特產過來。

    不過對段雲而言,他嫌這些東西帶著麻煩,在他看來,錢和糧票是最實惠的,走之前,他在黑市上換了兩百多斤的糧票,現金也帶了幾百塊,有這麼多錢,足夠他們一家三口和老家的人過個好年了。

    坐了整整兩天三夜的火車後,段雲一家終于在本溪車站下了車。

    下了火車,段雲就感覺到了迎面一陣寒風帶著的徹骨寒意。

    大興雖然也是北方城市,但比起東北這邊,總還是要暖和一些的,可盡管這里很冷,但看到房頂和站台上的皚皚白雪,心頭還是帶著幾分興奮的。

    隨後,他們乘坐公交,又搭了一段老鄉的驢車,最終在臨近太陽落山的時候,到了舅老爺家。

    “小雲都這麼高了,小芳現在也成大姑娘了……”

    站在村口迎接段雲一家三口的正是舅老爺高慶平。

    段雲的舅姥爺高慶平是個土生土長的農民,身材魁梧而高大,雖然已經年過六十,身體卻看起來依舊硬朗,說起話來中氣十足。

    高慶平有兩個兒子三個女兒,如今兒女都已經成家,兩個兒子如今在本溪鋼鐵廠上班,女兒也都出嫁,除了大女兒嫁到了相隔不遠的孟家村,另外兩個女兒如今也都嫁給了本溪鋼鐵廠的工人。

    收到高秀芝的電報後,高慶平一家就提前做好了準備。

    高慶平在村里有一排泥草房,籬笆院子很大,中間是一口 轆井,院落邊上還有一個石碾子和用泥草搭成的雞窩,屋頭掛著玉米,滿滿的生活氣息。

    段雲一家被安頓到了東邊的一間屋子中,里面已經提前收拾的干干淨淨,房頂是剛剛糊過棚子的。

    糊棚是上個世紀70年代東北農村比較常見的裝飾活兒,和現在裝飾房屋頂棚有相似之處。

    房子蓋起來了,但是在屋里一抬頭就看見房梁總不是個事兒,既不雅觀,也不衛生,于是,凡是日子能過得去且愛干淨的人家就吊個棚,當然,所吊的棚自然不是什麼天花板之類的,再說了,那時候的農村也弄不起這個。一些人家圖省事就在屋內扯了一大塊塑料布當頂棚,而更多的人家則是用高粱稈兒抹黃泥來吊棚。

    吊棚後,再找來一些廢報紙和書紙啥的往上一糊,就成了所謂的糊棚。糊棚可是件手藝活兒,來不得半點馬虎。那時,東北有幾種人很吃香︰一司儀二木匠三瓦工四陰陽,這糊棚的應該排在第五位吧。

    高慶平喪偶多年,平時都是一個人住,幾個兒女也經常輪流照顧,想如今過年,兩個兒子帶著媳婦孩子也都會回村里過年,一家人團團圓圓,顯得非常熱鬧。

    在段雲看來,農村的年味似乎要比城市的年味要濃很多。

    臘月二十七,在段雲一家進入村子的第二天,舅姥爺高慶平就開始在院子里宰年豬了。

    宰殺年豬是東北農村過年很重要的活動,豬一定要在臘月最冷的日子宰殺,主要是方便儲存,天氣稍熱肉就會壞掉。

    這年豬就算是村里人過年最主要的肉類來源。

    殺豬是一件費事的時期,需要請鄰居合力完成,肥豬殺完,會贈與幫忙殺豬的鄰居一些肉,這就使殺豬菜多了一些社交屬性。殺豬菜物盡其用,各個部位的肉、骨頭、內髒甚至血液都是重要的食材。

    殺豬菜里面有一道著名的菜是血腸,大盆放少許鹽水,殺豬時候接著放出來的血,攪拌血液防止凝固,加入少許調料後灌入腸衣即可。除了血腸,還有用凝固的血塊制成的血豆腐,或者直接蒸豬血做成一道菜的。血雖然是輔助,可是無論任何版本的殺豬菜,血腸都是必不可少的美食,酸菜白肉血腸自不必說,單獨的蒸血腸,蘸醬油蒜泥,也是解饞的美味。

    比殺豬燴菜更進階的是酸菜白肉,所用的白肉其實就是豬脖子處的槽頭肉,這塊肉算是豬身上最肥美,最嫩的一塊肉,這年頭人們普遍缺油水,一年到頭吃不到幾次肉,而這道菜中滑嫩的槽頭肉被切成幾近透明的肉片,配上東北特有的酸菜,吃起來令人大呼過癮。

    進入臘月,除了殺年豬,家家還要包粘豆包,這是北方人最喜歡吃的主食之一。黑土地盛產黃米,將黃米淘好,碾壓成粉,過篩後調成面,在熱炕頭溫發適度,然後包進 熟的紅小豆豆餡,一個豆包就包成了。無論蒸食或者油煎,都香極了。舊時包豆包都要老奶奶領著大姑娘小媳婦們一起干,為防止困倦,老人就一邊包一邊講“瞎話”,就有了“冬包豆包講鬼怪”這句俗語。

    至于酒水,當地都是用高粱米到大隊公社去換,兩斤高粱能換一斤酒,如果是釀酒特別有名的大隊,這個價碼可以變成三斤到五斤高粱換一斤酒。

    村子里到處都是放鞭炮的聲響,過年無疑是孩子們最快樂的日子。

    妹妹段芳這幾天在外邊玩的很嗨,穿著鮮艷的紅棉襖,兜里揣滿了核桃之類的干果,和村里的女孩子們一起跳皮筋,舅姥爺還從柴房里取出了冰車,每次段芳到地里滑冰的時候,總被一群男孩子撞的來回打轉,凍得通紅的小臉上滿是興奮之色。

    段雲也很享受村里過年的這段充滿溫馨快樂的日子,但對段雲而言,這次回東北,除了過年,還有一個最重要的事情就是,他要找到自己前世的父母和女友……
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