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車一路往郊外開，半小時來到目的地，居然是農家樂。
www.83kxs.com依山傍水，山青水秀，倒是一番好風景。
“就是這，一家私房菜，大廚姓田，早年是五星大飯店行政總廚，後來退休回到家鄉，閑著沒事買下這塊土地。”
孫二娘陪著聞一鳴下車，邊走邊介紹道︰“種種菜，養養魚，悠然自得，心情好找來三五知己好友，親自下廚，難得才能品嘗到上好美味佳肴。”
聞一鳴點點頭，原來是私房菜，上次金大福帶他去百年老蔡記，認識蔡永泉師傅，原本想著去那里請孫二娘吃飯，可對方主動請纓，無所謂，試試手藝如何。
“田師傅？田師傅我們來了！”
孫二娘讓手下在門口等候，自己率先走進農家小院，大聲呼喊，很快出來一位老者，六十多歲，鶴發童顏，精神抖擻。
“大呼小叫什麼？我耳朵還沒聾！”
老爺子瞪了孫二娘一眼，笑罵道︰“你個丫頭，平時叫你都不來，今天怎麼突然想起我這？”
孫二娘走到老爺子面前，輕笑道︰“看您老說的，二娘是怕打擾您老的清淨！今天不一樣，有貴客臨門，才厚顏請老爺子出山。”
她指了指聞一鳴，介紹道︰“這是聞先生，香道大師，二娘的大恩人！”
聞一鳴走到老者面前，笑道︰“田師傅您好，我是聞一鳴，請多指教。”
“哦？”田雲河一愣，好奇打量眼前年輕人，孫二娘是什麼人他心里清楚，居然能被她尊為恩人？
田雲河笑著招呼道︰“好，好，貴客臨門，榮幸之至！來得早不如來得巧，今天你們有口福，進來坐！”
兩人跟著老者進門，客廳坐下，下人奉茶，田雲河笑道︰“既然是二娘的貴客，那就是上賓，今天正好有合適食材，老頭子獻個丑，請聞小友多多指點！”
孫二娘面露驚喜道︰“難道是……”
“哈哈哈，丫頭聰明！”田雲河開懷大笑，揮手邀請道︰“不介意去後廚一觀？”
孫二娘趕緊站起身，跟聞一鳴解釋道︰“今天運氣真好，居然能吃到老爺子親手做的河豚！先生，請移步如何？”
“河豚？”聞一鳴有些吃驚，居然是號稱最致命的食材河豚，一克毒素就能弄死好幾個人！
听說做河豚的廚師最少學徒五年才有資格處理河豚，每個資深大廚要想自立門戶需要十幾年！從來沒有吃過，心生好奇，站起身跟著田雲河往後廚開開眼界。
剛到後廚門口，迎面傳來陣陣魚鮮之氣，進門一看，兩邊擺放很多水箱，林林總總，各種水產應有盡有。
孫二娘笑道︰“這里比飯店食材都齊全，您不是退休？”
田雲河無奈道︰“哎，沒辦法，干了一輩子，手實在閑不住！沒事研究點新菜，自娛自樂，也算打發時間。”
說完他走到一個大水箱面前，挽起袖子，拿起漁網，看了看里面游動的魚，直接撈出一條。
“虎豚！”
聞一鳴輕聲道，田雲河面色微動，笑道︰“小友眼力不錯，正是虎豚！”
用右手抓住肥大的虎豚，左手不停用手指撓它的肚子，瞬間虎豚如充氣般脹大，身上出現很多小刺，很是可愛。
“嘿嘿，河豚也怕癢，這麼多刺，公的！”
把虎豚放在案板上，拿起刀，飛快的三兩下，河豚就被切開，動作行雲流水，瀟灑之極。
放下刀，拿起虎豚來到水管前，邊清洗邊介紹道︰“河豚什麼部位都能吃，只是肝髒有毒，不過恰恰肝髒也最美味，一會弄個河豚宴，你們嘗嘗！”
他雙手齊動，幾下子就把內髒清洗干淨，手法看似簡單，其實暗藏玄機。不能有一絲血液流出，否則就是劇毒。
轉身回到案板，拿出鋒利刮刀，開始去魚皮。順著魚肉紋理下刀，一下子把只有一兩厘米厚的魚皮整個剝下，笑道︰“外層帶刺，內層最為爽口，很多老饕更喜歡吃皮！”
田雲河心情不錯，放下刀，用毛巾擦擦手道︰“別小看切魚皮這一下，當年學徒我整整練了三年才出師！”
“不能用蠻力，要用巧勁，特別是手腕和腰配合，邊切邊扭，好像跳舞，才能成功。”
“好了，你們先去前面喝茶，這里馬上好！”
孫二娘帶著聞一鳴回到客廳，等著田雲河的河豚宴。聞一鳴拿出紅酒道︰“拉菲莊園，還算不錯，今天原本是我請你，一會咱們嘗嘗。”
“多謝先生！”孫二娘嫵媚一笑，接過紅酒，轉身找來三個玻璃杯，心里暗自竊喜，總算跟聞一鳴拉近關系，肥龍那個胖子還算有點用！
很快下人送上第一道菜，黑色小碟里放在兩塊褐色半透明的凍，孫二娘首先夾起一塊，放在嘴里道︰“我先試試，先生再吃！”
聞一鳴搖搖頭，自己用不著讓女人試毒！也輕輕夾起一塊，在燈光下里面凝固著星星點點的白色肉沫，應該是開胃菜。
慢慢放進嘴里，唇齒之間陣陣絲滑，用牙輕輕一咬，彈力十足，口感極佳。一股甜鮮瞬間化成汁液充滿整個口腔，略微發咸，細細品味之間還有一種淡淡的酒香。
“好！”
他不由得點頭稱嘆，別看小小一塊凍，就把河豚的鮮體現出來，不愧是大廚手筆。
孫二娘看聞一鳴滿意，高興道︰“先生不要小看這道開胃菜，這是河豚的皮，用自制醬油和白酒一煮，冷卻後變成魚凍，里面還專門帶點魚肉，咬下去簡直是種享受！”
服務生又端上來兩大個大盤，藍黑底色，上面擺放著十幾片晶瑩剔透的河豚刺身，如花瓣般美麗，中間放在一小撮翠綠的苦菊，上面還星星點點撒著淡黃姜絲，很是漂亮。
“河豚刺身，用米醋、蔥花、和特制辣椒醬，叫落葉紅蘿卜絨，一起做為蘸料，口感獨特，請先生品嘗！”
听完孫二娘介紹，聞一鳴看著眼前如藝術品般精致的河豚刺身，居然有種不忍下筷的感覺！
半透明的河豚肉潔白如雪，田雲河的刀功不但最細小魚刺全部剔除干淨，還留下背脊一條鮮紅，紅白相間之中有種淡淡的淒美之感。
輕輕夾起一塊，燈光下欣賞著河豚魚肉特有的紋理，花紋如雪片般美麗，閃著淡淡熒光，這里的河豚切的比較厚，吃起來更有口感，滿足感更強烈。
“一般吃河豚都要沾醋，可老爺子嫌醋雖然能激發魚肉的鮮味，掩蓋最後一絲絲腥氣，可也會破壞河豚的原來味道。吃在嘴里會讓嘴唇發麻，影響最後的口感，所以換成醬油。”
孫二娘用公筷夾起一塊，沾沾醬油，輕輕送到聞一鳴盤子里，笑道︰“先生，請！”
