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第二件事，那就是胖嬸的茶葉蛋了，茶葉蛋的銷售策略，則和面皮不一樣，因為面皮走的是精品路線，而且包裝比較優美，適合放在超市銷售，而茶葉蛋不一樣，茶葉蛋一般早上作為早餐吃的人比較多，而超市一般都會在早餐之後開門，而且，也不會有多少人，專門去超市購買早餐，所以，茶葉蛋不合適放在超市銷售。
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凌峰打量了一下胖嬸拿來的咸鴨蛋，咸鴨蛋的蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，外觀算是不錯。
不過，凌峰的雞，還沒有在後山批量散養，所以，現在做茶葉蛋的雞蛋，都是通過收購村里，和附近村子養雞戶的土雞蛋，因為不能現在不能大批量的只做，只能生產一部分，只能提供給縣城里的“蒸美味”連鎖早點店的一個店。
來到醋坊，凌峰看了看醋坊的工作進度，遠遠的，凌峰就聞到了一股醋味飄散在空氣之中，好在並不刺鼻，否則，凌峰就考慮，自己是不是應該吧醋坊給撤了。
去掉運費，和趙叔的工資，一個月還能掙24萬左右，要知道，面皮作坊每天的產量是三分之一，如果面皮坊全面開工的話，那麼一個月的純利潤，就是70萬左右，一年光是面皮的收入，就能達到800萬，不過，就是不知道時代超市的銷售量怎麼樣了，能不能銷售完自己的面皮。
下一步，就是著手後山的開發了。
凌峰在想著，自己是不是應該在鄭屯村多創造一些就業的機會，讓很多在外面打工的人，能在家里找一個工作，這件事，在後面的工作中，也著手解決啊。
最重要的事，土雞蛋口感更好，土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來，這也是為什麼凌峰會覺得，胖嬸做出來的茶葉蛋會好吃很多。
接著，凌峰去看了看酒坊，首先是展覽室，也是未來的對外售賣室，繼續朝向里面走，後面才是真正的釀酒室，除了一些古老的良久方法，釀酒室還有一些現代化的設備，可以說，酒坊，把古老和現代化相結合。
首先土雞在自然環境中生長，呼吸干淨新鮮的空氣，吃的也都是純天然食物，加無人工喂養的飼料等激素，產出的雞蛋品質自然會好。
不過，這個還需要時間來驗證，暫時不著急。
至于胖嬸的茶葉蛋，包裝的話，相對而言，簡單了一點，煮熟了的茶葉蛋，被封閉在包裝袋中，吃的時候，加熱一下的效果會更好，因為，冷了之後，味道就會散掉很多。
這家店，也是作為凌峰的茶葉蛋和蒸美味的茶葉蛋項目合作的試點，這個試點茶葉蛋的銷售情況，也決定了凌峰的茶葉蛋和蒸美味的後期合作。
凌峰算了一下，一份面皮的成本是四塊錢，一天提供一千份，提供三天，那就是一萬二千塊錢，加上運費什麼的，接近一萬五千塊錢。
這個錢，看似很多，但是，想一想，這年頭，屁大點的地方，打個廣告就要好幾千快錢，一萬五千塊錢，想一想，要想打廣告，基本上就想往河里倒杯水，連個浪都翻不出來，看到的人，也不會有多少。
凌峰剝開咸鴨蛋的蛋殼後，凌峰嘗了嘗，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，還有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅。
而當初凌峰選擇在後山養雞的時候，就考慮過這個原因，首先因為長時間在後山散養，所以，這些雞的肉質會更加的美味，而且，這些雞的雞蛋，也會更加的美味，也是作茶葉蛋的最佳材料。
面皮的事情，基本上沒有什麼問題，之後，根據銷售量，凌峰提供相對應面皮的數量，按照凌峰的想法，面皮一份是十四塊九，除去四塊錢的成本和給超市的2塊錢的渠道費，凌峰一份面皮能掙九塊錢一份，一天是一千份，一個月的純利潤就是27萬。
醋坊已經開始運行工作，不過，釀醋不像煮茶葉蛋和制面皮，很快就能制作出成品，釀醋和釀酒，是要經過長時間發酵的，所以周期也比較長，不過，凌峰也並不著急，查看了醋坊，並沒有什麼大的問題，于是凌峰也就放心了。
在面皮首批上市的時候，凌峰就把獎金給發了下去，趙叔五千，胖嬸四千，而釀醋和釀酒的，拿了三千。
就算看到的人，被吸引了，然後去時代超市去看了，結果發現價格那麼貴，買的也不會有幾個。
凌峰找人搬了幾桶剛釀制的酒，凌峰想做一個實驗，那就是，同樣的時間，在碣石空間中，和在酒坊中，釀制出來的酒，會不會有所不同？
在拿到凌峰的四千塊錢獎金的時候，胖嬸高興的，臉上都笑開了花，而後，給凌峰介紹了一個人，這個人，也是村里的人，不過，現在卻在外面打工，按照胖嬸的說法，腌制的一手好鴨蛋，後來胖嬸還拿了幾個咸鴨蛋給凌峰嘗了嘗。
如果把這個錢，拿來免費贈送的話，那效果就不一樣了，首先是針對性，目標群眾都是去超市購買東西的人，這些人又是購買的主力，簡單一點來說，就是花了最少的錢，得到了最大的利益。
因為土雞產蛋很少，所以養分積累周期長，水分含量少，所含的營養元素也會更高一些，這些營養元素對身體也會有很大的好處。同時土雞蛋中無激素和抗生素殘留。
及時凌峰對咸鴨蛋的研究不多，也知道，這個咸鴨蛋算得上是咸鴨蛋中的優品，轉瞬一想，這不又是一道美味嗎？又是一道美味的地方特產啊，于是凌峰便安排胖嬸，把腌制咸鴨蛋的人，請回來，只要願意回村來腌制咸鴨蛋，首先給三千塊的獎金，同時，只要服從凌峰的安排，一個月，一萬塊錢的保底工資。
茶葉蛋的銷售地方，凌峰想過，就是找縣里的品牌早點店合作，不過，因為雞蛋的來源限制，雖然凌峰到時可以花錢去養雞場，大批量購買的肉雞雞蛋，不過，那些雞蛋的營養價值不高，所以凌峰的目標，一開始就定在了土雞蛋上。
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